很榮幸能在Finca Bella Vista上向朋友們展示這種咖啡。2019年是我們第一次攜手合作，但在Flag＆Wire，我們有信心這是美好友誼的開始。以下內容由這個農業大家庭的成員馬塞拉·道爾（Marcella Doyle）撰寫，她和她在麥克明維爾（McMinnville）出生的丈夫凱文（Kevin）在哥倫比亞和俄勒岡州之間打發時間。
Finca Bella Vista是在哥倫比亞工作的500,000個很小的家庭農場之一。這是4公頃的農場，由我的祖父於1972年收購，現在由我的父親Fabian Echeverry和他的兩個兄弟擁有和經營。坐落在裏薩拉爾達省（Risaralda）部殖民地普賽布（Marsella）外，該地區是着名的咖啡種植三角區（Eje Cafetero）的一部分。這片小土地一直是我家庭的家，是經濟支持和價值觀培訓。有幾個鄰近的家庭爲我們工作，並且在經濟上依賴我們農場的咖啡生產。
我們的咖啡來自擁有四代咖啡傳統的一家人，我們的曾祖父母從20世紀初開始從Caldas北部和Antioquia東部搬到馬塞拉市，以尋求更好的生活和工作機會。Finca Bella Vista在海拔1570米的地方生產各種品種，例如Caturro，哥倫比亞和Supremo 。
我們的咖啡採用傳統的發酵和洗滌方法完全洗滌。一旦將咖啡製成紙漿，將根據溫度對發酵進行嚴密監控，持續約36小時或更長時間。
完成這些步驟後，將種子放在帶有可伸縮屋頂的露臺上晾乾，以防止哥倫比亞在收成季節受到大雨。咖啡經過仔細的曬乾，通常在接下來的幾周內每天翻幾次，直到咖啡達到運輸和烘焙所需的最佳水分含量。
2019 年哥倫比亞 Land of Diversity 獨立競標批次，杯測評分高達89分。這款競標豆的風味呈現出荔枝果香，伴有葡萄味酸。多汁口感，清新明亮，充滿活力。
哥倫比亞 美景莊園 獨立競標批次
產區：託利馬
海拔：1990
品種：卡杜拉
處理法：厭氧水洗
風味：荔枝 葡萄 發酵香
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2020-07-14 15:03:41 責任編輯：未知
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