很榮幸能在Finca Bella Vista上向朋友們展示這種咖啡。2019年是我們第一次攜手合作,但在Flag&Wire,我們有信心這是美好友誼的開始。以下內容由這個農業大家庭的成員馬塞拉·道爾(Marcella Doyle)撰寫,她和她在麥克明維爾(McMinnville)出生的丈夫凱文(Kevin)在哥倫比亞和俄勒岡州之間打發時間。
Finca Bella Vista是在哥倫比亞工作的500,000個很小的家庭農場之一。這是4公頃的農場,由我的祖父於1972年收購,現在由我的父親Fabian Echeverry和他的兩個兄弟擁有和經營。坐落在裏薩拉爾達省(Risaralda)部殖民地普賽布(Marsella)外,該地區是着名的咖啡種植三角區(Eje Cafetero)的一部分。這片小土地一直是我家庭的家,是經濟支持和價值觀培訓。有幾個鄰近的家庭爲我們工作,並且在經濟上依賴我們農場的咖啡生產。
我們的咖啡來自擁有四代咖啡傳統的一家人,我們的曾祖父母從20世紀初開始從Caldas北部和Antioquia東部搬到馬塞拉市,以尋求更好的生活和工作機會。Finca Bella Vista在海拔1570米的地方生產各種品種,例如Caturro,哥倫比亞和Supremo 。
我們的咖啡採用傳統的發酵和洗滌方法完全洗滌。一旦將咖啡製成紙漿,將根據溫度對發酵進行嚴密監控,持續約36小時或更長時間。
完成這些步驟後,將種子放在帶有可伸縮屋頂的露臺上晾乾,以防止哥倫比亞在收成季節受到大雨。咖啡經過仔細的曬乾,通常在接下來的幾周內每天翻幾次,直到咖啡達到運輸和烘焙所需的最佳水分含量。
2019 年哥倫比亞 Land of Diversity 獨立競標批次,杯測評分高達89分。這款競標豆的風味呈現出荔枝果香,伴有葡萄味酸。多汁口感,清新明亮,充滿活力。
哥倫比亞 美景莊園 獨立競標批次
產區:託利馬
海拔:1990
品種:卡杜拉
處理法:厭氧水洗
風味:荔枝 葡萄 發酵香
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2020-07-14 15:03:41 責任編輯:未知
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