臻選是什麼？
星巴克臻選即Starbucks Reserve，定位於高端咖啡豆市場。其logo中的"R"一字，便取自“Reserve”之意。其始於 2010 年的美國和加拿大，它的首款咖啡豆來自於厄瓜多爾的加拉帕戈斯。之後，陸續擴容產品線並相繼進入了日本、英國、荷蘭、波蘭、韓國等地。在中國市場，臻選品牌已在上海、北京、成都等城市，開設了45家門店。
臻選有哪些特色呢？
一、定位高端，僅兜售頂尖咖啡豆
臻選系列定位高端市場，對咖啡品質有更高要求，強調對咖啡豆的精挑細選、產區少量且風味獨特，只售賣星巴克在全球採購的最頂尖3%的咖啡豆，並會應季推出不同品類。
二、專屬手衝咖啡，打造咖啡愛好者的殿堂
臻選門店專門設立了專屬手衝咖啡臺，穿黑圍裙的咖啡大師則會首選手衝方式來煮制這些咖啡，爲消費者們完整呈現 R 字頭咖啡的獨特魅力。
半開放式的格局，也爲咖啡愛好者打造了私人咖啡劇場，讓顧客與咖啡大師之間有更多的交流與互動，顧客不僅可以瞭解星巴克臻選咖啡的歷史故事和風味特點，更可以向咖啡大師學習臻選咖啡的煮制方式。在未來，其還計劃打造專屬的咖啡教室。就這樣，一杯簡單的咖啡賦予了更多的人文寓意。
三、門店設計，讓你有消磨時光的衝動
除此之外，“臻選”系列售賣的店鋪還有特別的門店佈置，包括門把手、專屬菜單板等都有重新設計。
走進星巴克臻選門店，會令人震驚於那一份展現咖啡醇香的視覺體驗。木地板上牆、原木製作Open Bar、木結構的自然氣息、多樓層的感官體驗、空曠閒適的氛圍……
除了原木的自然色系外，映入你眼簾的便是黑色。其實，在咖啡界，黑色圍裙代表着咖啡大師的稱號，因此黑色也在一定意義上體現着更專業的咖啡知識。星巴克臻選用黑色作爲門店和餐具的主題色，亦向消費者傳遞了它相對高的品質理念。
優雅閒適的環境、專業嚴謹的氛圍、高端的感官享受，這樣的精品店設計體驗，或許是星巴克臻選能夠令人湧起喝上一杯，消磨時光念頭的一個重要原因吧！
臻選是星巴克重回品味情調的象徵
精選咖啡豆、定價高端、專屬人工、以及顧客認知……這些都賦予了臻選系列特殊的品牌屬性，聚焦於高端小衆市場。而這樣的品牌出現，也強化豐富了星巴克“我代表（好）咖啡”的品牌內涵。
對於高端市場而言，面對以韓係爲代表、全面擴張的其他連鎖咖啡品牌的衝擊，星巴克現有連鎖的普通咖啡已無法滿足。甚至在北京、上海等一線城市，星巴克已不再是有品味情調的象徵。
而這一高端精品店的出現，使其不僅擁有連鎖店廣泛的羣衆基礎，更囊括了小衆市場的高端人羣，成功撬動了從中低端到高端的大範圍消費者，獲得了更大的市場需求。那麼問題來了：
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