馬拉維 黑貂莊園 水洗
杯測分數：86
品種：SL28，Rui11
處理：水洗
莊園：黑貂莊園
海拔：1200米
風味描述：巧克力和紅色漿果-甜度和宜人的酸度。淡淡的草藥香氣，回味溫和
非洲中南部的內陸國家與東部和南部與莫桑比克相鄰，西部與贊比亞相鄰，北部與坦桑尼亞相鄰。Mulanje地塊貫穿該國南部，爲河網提供了大部分水。另一個重要的水源是馬拉維湖。馬拉維屬亞熱帶氣候，10月至11月以及5月至6月爲兩個雨季。收割發生在4月至10月，收割高峯因地區而異。
馬拉維的咖啡生產依賴於小型的咖啡合作社網絡以及主要在南部的5個大型莊園。在這5箇中，黑貂養殖場是阿拉伯水洗咖啡的主要生產商和出口商。房地產部門生產的咖啡約佔全國年度咖啡量（1500噸）的2/3。
據估計，馬拉維有3000至4000個小規模咖啡生產者，這些咖啡生產者主要分佈在中部和北部地區的6個合作社中。反過來，這6個組織又變成了1個保護傘合作社：姆祖祖咖啡種植者合作社聯盟。小農和合作社部門每年生產350至450公噸的咖啡。
國家咖啡行業面臨的最大挑戰仍然是基礎設施薄弱，對疾病的抵抗力低的工廠。蓬勃發展的莊園如黑貂農場是該地區的重要經濟力量，爲該國的咖啡生產潛力樹立了榜樣。
馬拉維纔剛剛開始在特色咖啡市場上贏得信譽。馬拉維有幾家新興咖啡集團，但最好的選擇是南部的農場。馬拉維是一個內陸國家，很小，咖啡產量很小。它北部與坦桑尼亞接壤。但是馬拉維北部缺乏該國南部所具有的海拔和基礎設施（即道路）。在黑貂農場種植的咖啡可以到達5000到7000英尺的高度，然後進行很好的分揀並用清水洗淨。這些是大AA豆，被選爲農作物中最好的豆。
這是一種WASHED處理咖啡，因此果味較少，但比天然的埃塞俄比亞更飽滿。將其與坦桑尼亞最緊密地比較，有李子，酸橙，青蘋果味-口感宜人多汁，口感清新甜美。柑橘的提示。
因爲它們是公豆，所以比大多數咖啡難烘焙，咖啡豆密度非常高，因此它們需要大量的熱量，如果空氣流通量不高，則有可能在烘焙豆子內部之前先燃燒外部。公豆在空氣烘焙機中做得非常好，如果你在煎鍋中烘焙或需要手動攪拌的任何地方，因爲它們是多角形而不是單面的，所以必須手動攪拌。如果你有半直火烘焙機，那麼如果你可以在烘烤過程中提高鼓速或增加排風扇，效果會很好。
除了豆的密度，它們也很容易烘焙！無論是一爆還是二爆，任何時候都具有相似的味道，而且味道都很好。烘焙較淺的咖啡爲你提供更多的酸度，淡淡的李子味和一點點皮屑。中度烘烤是我們的最愛，第二次爆裂略遜色-一些青蘋果，多汁的石灰，更滑爽，更甜。而且在第二次爆裂的時候，它的甜度和複雜性都較低，但仍然具有果香，柑橘味。我將它比作具有令人讚歎的烘焙曲線的非常漂亮的坦桑尼亞。
剛出來的時候我很喜歡這種咖啡，但是我也喜歡與它拼配，因爲它可以爲你搭配的咖啡增添甜味，並且是用盡所有烘焙原料的好方法一點點關閉。
