非洲地區
柑橘和香料般的風味並帶有烘烤的甜味
淺雅烘焙
醇度柔和&圓潤
加工方法(水洗法)
酸度：較高
醇度：中等
搭配食物:柑橘、香草、蜂蜜/經典瑞士捲
關於產區地理產區即是風味的體現,濃郁多汁，具有花香味及柑橘味、漿果和香料等風味。
作爲一些全世界最奇特咖啡的故鄉,非洲地區生產許多咖啡,樹立了高品質咖啡的標準。肯亞和坦桑尼亞咖啡令人想起非洲風光,寬廣的藍天和咖啡農場中高聳的紫色樹木。星巴克主要從這個地區採購水洗咖啡,這裏的水洗咖啡帶有花香和柑橘風味。我們希望與非洲建立聯繫和採購優質咖啡的承諾能夠持續不斷。
關於加工加工方法會影響咖啡的整體風味,水洗法有助於提升咖啡的酸度或香味，並賦予咖啡柔和清爽，回味清新。
顧名思義，這種方法主要依靠使用水。尤其是發酵期間在大水箱中溶解粘液層時更是這樣。由此可獲得較清潔的咖啡豆以及酸度更高的杯中風味。實際上，發酵會強化咖啡的酸度，這就是拉丁美洲咖啡（多采用水洗法加工）往往因其顯着的酸度而着名。
①收集：運送至溼加工廠並在此進行稱重。
②打漿：漿果經過清洗通道後，被送入打漿機去除果肉，通過物理摩擦的方式，可以根本上清除咖啡豆上的果肉和表皮，咖啡豆等待發酵，而果肉將收集起來用作堆肥。
③發酵*、脫膠：果肉去除以後，咖啡豆將送往發酵罐，發酵18-36小時。在發酵的初步階段，酶將粘液分解，這樣粘液就被去除了。咖啡豆通過(機械)操搓的方式以去除黏稠的粘液,然後再清洗。
④乾燥：咖啡豆在大型戶外院子裏的乾燥臺上進行乾燥，或使用機械的滾筒乾燥機乾燥。戶外乾燥時，咖啡豆需要不停地用耙子耙並翻動，確保其在太陽下均勻乾燥，這個過程需要5-7天。
⑤擱置：乾燥的咖啡豆裝袋後轉移到倉庫，擱置兩個月，同時咖啡豆會繼續形成風味。
⑥去皮：咖啡擱置之後去皮，最後一步去除咖啡豆外部周圍的子皮。
·用水量注稱:由於咖唱生產已變得更加全球化,變厚更有環保意識。並且在許多情況下,傳統溼加工中的發原步驟需要使用大量的水;目前取而代之的是使用機械去除粘液,這種方法使用的水量不到發酵所需水量的5%。
咖啡故事與描述
盧旺達被稱爲“千丘之國”，是一個美麗得令人窒息的國度。在這片土地上的咖啡，不僅充滿了大自然的芳香，還飽含了思念的故事和人們的情感。
在製作這一杯之前，我們將與實際到訪當地的夥伴們一起，介紹盧旺達當地的人們和星巴克的發展。
這次發售的“星巴克?盧旺達”與代表星巴克的非洲產地咖啡“肯尼亞”和“埃塞俄比亞”等味道鮮明的咖啡不同，這是一種蜂蜜般的甘甜。這是一款順滑而恰到好處的濃烈咖啡。在炎熱的日子裏，想用冰淇淋清爽的口感，想細細品味的時候，可以享受到熱得滿口的香味。
盧旺達有着超乎想象的難忘歷史。咖啡產業成爲了經歷了這段歷史的人們希望的道路。在丘陵蔓延，擁有適合咖啡生產地的絕佳環境的盧旺達培育的咖啡，有着讓人聯想到其景色的美麗味道。
支持盧旺達的咖啡產業
給女性們帶來成功
跨越各種各樣的歷史，持續支持盧旺達咖啡產業長達四分之一個世紀的是女性。“星巴克?盧旺達”的包裝上，描繪了團結一致的精神，不斷變革咖啡、擁有美麗和強大的盧旺達婦女們。
在大自然的恩惠下成長的盧旺達產地咖啡。一定要試試直接感受咖啡香味和使用滴濾咖啡進行煮制。清爽的酸味和蜂蜜般的甜感，讓人聯想起盧旺達的景色和充滿愛的人們。
擁有100多年曆史的盧旺達咖啡產業。內戰後曾一度中斷，現在作爲世界上屈指可數的咖啡生產地持續發展。
2009年，在盧旺達首都基加利設立了星巴克種植者支持中心，以幫助當地咖啡生產者。開幕式上，當時的CEO霍華德·舒爾茨到場參與，和超過1000名的當地人一起慶祝了盧旺達星巴克種植者支持中心的誕生。那時，一位婦女提出“請給我們一頭牛”。
以此爲契機，星巴克與NPO合作，贈送了對盧旺達人們來說最重要的母牛，後續通過牛的飼養方法的教育和基礎設施的完善，支援生產者社區。
以持續供應高品質的咖啡豆爲目標，種植者支持中心提供了各種各樣的支持，幫助因無法維持品質、產量不穩定而苦惱的農戶提供支持。同樣的星巴克種植者支持中心，設立在世界上9個主要的咖啡生產國，一直在支援咖啡生產地。
產地與咖啡種植
加工咖啡首先需要的是和農民建立信賴關係。爲了種加工更好的咖啡，每一粒都要仔細，而且飽含着愛心，從種植到加工。
從一頭牛身上得到的巨大恩惠。對於盧旺達人來說，牛是生活中不可缺少的重要存在。充滿活力的盧旺達婦女，其背景是種植者支持中心的女性支持計劃。
種植者支持中心的工作人員爲了和農戶建立信賴關係，多次往返于田間，互相瞭解。接受這些種植建議，信賴關係比什麼都重要。
農戶們爲了製作出更好的咖啡，和種植者支持中心互相交換意見，從栽培到收穫、加工，都認真地進行着工作。工作之餘偶爾會和夥伴們一起聊天，一邊哼着歌，一邊每天努力做咖啡。
通過咖啡種植，獲得的收入是一年一次。除此之外，星巴克贈送給盧旺達的這些牛，牛的牛奶作爲營養源，也可以從加工品中獲得收入。小牛出生後會舉行傳統的儀式，贈送給新的家族，現在已經非常多的牛來支撐着人們的生活。作爲主人翁之一的婦女們正在製作非常美麗的工藝品。這是爲了讓她們學會以適當的價格銷售來獲得收入。關於醫療，運用這些收入在需要的時候也能上醫院，改善整體公共衛生。
一杯咖啡裏的希望
盧旺達咖啡是盧旺達人民對咖啡充滿感情的咖啡。在每一杯咖啡中都融入了情感，星巴克今後也將和盧旺達的農民一起，朝着最高品質的咖啡生產目標不斷前進。
