爪哇島沒有想象中遠，它出產的咖啡豆卻超越想象的好喝！
印尼 西爪哇
產區：西爪哇
品種：爪哇
海拔：1400m
處理法：溼刨法
風味：雪松 草本 焦糖
提到“爪哇”，你可能會想起那句“忘到爪哇國”的俗語。在我們的想象中，“爪哇”是一個非常虛無縹緲的遙遠之地，還帶着一絲世外桃源的夢幻。
但其實，爪哇島距離我們並不遙遠，就位於印度尼西亞！那裏出產的咖啡豆也帶着獨一無二的風味譜系，兼具甜感與草本植物般的清香。
早在西雅圖烘焙工坊開業之際，作爲首支“派西昂”綜合咖啡豆組成之一登場的星巴克臻選印度尼西亞 西爪哇咖啡豆就深受咖迷的喜愛，此後多次以單一產區咖啡豆迴歸。
這一次，上海烘焙工坊首度引入這款特別的咖啡豆，讓你感受它馥郁的雪松與香料般的香氣，伴隨着濃郁的糖蜜和焦糖般的風味，回味還有一絲草本般的餘韻。喜歡咖啡的朋友對印度尼西亞這個產地並不陌生。而爪哇島出產的咖啡豆則以精緻的風味層次，酸度相對較低，口感細膩香醇而聞名。
這次的新豆出自西爪哇島的皮恩格（Preanger）咖啡產區。“皮恩格” 取自蘇丹語，意爲“衆神的住所”（The abode of the gods）。如果你去過西爪哇島，你就會明白這一稱號完全恰如其分——它真的是一個美到如夢似幻的世外桃源！
這裏火山羣立，連綿不絕，因而有了肥沃的黑色土壤；氣候涼爽，降雨豐沛，雨林植物茂盛，而怕曬的咖啡植物，也得到了良好的廕庇。如此得天獨厚的條件培育出來的咖啡豆，自然品質卓越。
獨一無二的咖啡豆處理法：溼刨法
除了理想的自然條件，西爪哇咖啡豆的獨特口感，還來自當地農人採用的一種獨特的咖啡豆處理方法——溼刨法。溼刨法又稱半水洗法，是印度尼西亞咖農應對當地特殊氣候的創造發明，在其他咖啡產區極少被採用。通常新鮮的咖啡果實摘下後，都會經歷鋪平晾曬的環節，時長約爲30天。然而西爪哇的氣候較爲潮溼，長時間的晾曬可能會使部分咖啡豆發黴。
當地的咖農們並沒有在自然條件的桎梏下放棄。他們試着先將咖啡豆晾曬一天，再用機器褪去豆種外的果皮。不出所料，少了果膠的阻擋，豆種內的水分便得以快速揮發。接下來只要一週左右，咖啡豆就晾好了。
這種創新的方法也讓印度尼西亞的咖啡豆獲得了獨特的風味印記，呈現出糖漿般的醇厚，以及順滑的口感。非常適合搭配香濃的牛奶巧克力，感受雙重順滑的暴擊。
