星巴克西爪哇咖啡怎麼樣？星巴克西爪哇臻選咖啡豆超越想象好喝

作者：未知來源：咖啡豆: 精品咖啡豆 > 2024-12-22 17:13:23

　　爪哇島沒有想象中遠，它出產的咖啡豆卻超越想象的好喝！

　　印尼西爪哇

　　產區：西爪哇

　　品種：爪哇

　　海拔：1400m

　　處理法：溼刨法

　　風味：雪松草本焦糖

　　提到“爪哇”，你可能會想起那句“忘到爪哇國”的俗語。在我們的想象中，“爪哇”是一個非常虛無縹緲的遙遠之地，還帶着一絲世外桃源的夢幻。

　　但其實，爪哇島距離我們並不遙遠，就位於印度尼西亞！那裏出產的咖啡豆也帶着獨一無二的風味譜系，兼具甜感與草本植物般的清香。

　　早在西雅圖烘焙工坊開業之際，作爲首支“派西昂”綜合咖啡豆組成之一登場的星巴克臻選印度尼西亞西爪哇咖啡豆就深受咖迷的喜愛，此後多次以單一產區咖啡豆迴歸。

　　這一次，上海烘焙工坊首度引入這款特別的咖啡豆，讓你感受它馥郁的雪松與香料般的香氣，伴隨着濃郁的糖蜜和焦糖般的風味，回味還有一絲草本般的餘韻。喜歡咖啡的朋友對印度尼西亞這個產地並不陌生。而爪哇島出產的咖啡豆則以精緻的風味層次，酸度相對較低，口感細膩香醇而聞名。

　　這次的新豆出自西爪哇島的皮恩格（Preanger）咖啡產區。“皮恩格” 取自蘇丹語，意爲“衆神的住所”（The abode of the gods）。如果你去過西爪哇島，你就會明白這一稱號完全恰如其分——它真的是一個美到如夢似幻的世外桃源！

　　這裏火山羣立，連綿不絕，因而有了肥沃的黑色土壤；氣候涼爽，降雨豐沛，雨林植物茂盛，而怕曬的咖啡植物，也得到了良好的廕庇。如此得天獨厚的條件培育出來的咖啡豆，自然品質卓越。

　　獨一無二的咖啡豆處理法：溼刨法

　　除了理想的自然條件，西爪哇咖啡豆的獨特口感，還來自當地農人採用的一種獨特的咖啡豆處理方法——溼刨法。溼刨法又稱半水洗法，是印度尼西亞咖農應對當地特殊氣候的創造發明，在其他咖啡產區極少被採用。通常新鮮的咖啡果實摘下後，都會經歷鋪平晾曬的環節，時長約爲30天。然而西爪哇的氣候較爲潮溼，長時間的晾曬可能會使部分咖啡豆發黴。

　　當地的咖農們並沒有在自然條件的桎梏下放棄。他們試着先將咖啡豆晾曬一天，再用機器褪去豆種外的果皮。不出所料，少了果膠的阻擋，豆種內的水分便得以快速揮發。接下來只要一週左右，咖啡豆就晾好了。

　　這種創新的方法也讓印度尼西亞的咖啡豆獲得了獨特的風味印記，呈現出糖漿般的醇厚，以及順滑的口感。非常適合搭配香濃的牛奶巧克力，感受雙重順滑的暴擊。

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