咖啡豆保存注意事項|咖啡豆保存方法必須使用密封避免陽光氧氣

作者:未知 來源:手衝咖啡: 精品咖啡豆 > 2024-11-21 18:56:40


  咖啡存放地點雖然便利性很關鍵但你想存放咖啡,以保持新鮮和美味。考慮到這一點:
  
  選擇一個涼爽,黑暗,乾燥的地方,例如在食品儲藏室或櫥櫃中。
  
  不要將咖啡放在冰箱或冰櫃中 ; 溼度會導致水分滲入包裝。
  
  避免在烤箱上方/旁邊或櫥櫃內等因暴露於陽光或烹飪設備而變熱的熱點。
  
  如果將咖啡放在不透明,不透氣的容器中,避免陽光直射,並且遠離任何熱源,則可以將其放在櫃檯上。
  
  打開真空密封包裝後,咖啡開始迅速失去新鮮度。因此,最好將咖啡儘快轉移到另一個合適的容器中。爲了獲得最佳效果,請使用不透明的玻璃,陶瓷或不活潑的金屬容器,並附有密封墊。透明的玻璃或塑料容器應放在黑暗的地方。隨着時間的流逝咖啡新鮮度咖啡在烘焙後立即開始失去新鮮度。在接下來的幾天中,風味會達到頂峯。研磨咖啡的口味最好在烘烤後一到兩週內食用,全豆則在一個月內食用。以下是一些使咖啡保持最佳狀態的提示:
  
  經常購買剛烤好的咖啡,持續一到兩週,然後妥善存放。將大量緊密密封的咖啡存放在陰涼處的密閉容器中,將少量咖啡保存在另一個容器中以供日常使用。僅在需要重新填充較小容器時纔打開較大容器。這減少了大部分咖啡的空氣暴露量。
  
  表面積較大的研磨咖啡比全豆的咖啡陳舊速度更快。如果您有時間,精力和設備,請每天早晨自己研磨咖啡豆。如果您還沒有準備好履行這一承諾,那麼如果您在烘焙的一個月內使用全豆,在烘焙的兩週內使用磨豆,你仍然可以喝美味的新鮮咖啡。
  
  如果你是咖啡鑑賞家,則可能要嘗試購買,烘焙和研磨自己的生咖啡豆。生咖啡豆通常可以從高端咖啡零售商處獲得。相比烘焙咖啡豆,綠豆的儲存更好,使用壽命更長。妥善存放,它們可以保持新鮮一年以上。
  
  只需做一些工作,你就可以在家烘焙生咖啡豆,然後根據需要將其研磨以獲得儘可能新鮮的咖啡。
  
  烘焙咖啡後的頭幾天,咖啡豆會釋放出大量二氧化碳。將它們存放在帶閥密封的袋中,或將它們放在密封的容器中,並在烘烤後的頭幾天每天打開容器一次,以釋放積聚的二氧化碳。
  
  對於最新鮮的咖啡,請選擇使用閥門密封而不是真空密封包裝的品牌。真空密封的咖啡在包裝之前必須先老化,因爲咖啡會釋放出可能導致袋子膨脹甚至破裂的氣體。相比之下,帶閥密封的咖啡可以使氣體從咖啡包裝中逸出,但不允許空氣進入,因此可以在烘焙後立即進行包裝

2020-07-17 09:14:42 責任編輯:未知

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