咖啡豆保存注意事項|咖啡豆保存方法必須使用密封避免陽光氧氣

作者：未知來源：咖啡豆: 精品咖啡豆 > 2024-12-22 12:06:38

　　咖啡存放地點雖然便利性很關鍵但你想存放咖啡，以保持新鮮和美味。考慮到這一點：

　　選擇一個涼爽，黑暗，乾燥的地方，例如在食品儲藏室或櫥櫃中。

　　不要將咖啡放在冰箱或冰櫃中 ; 溼度會導致水分滲入包裝。

　　避免在烤箱上方/旁邊或櫥櫃內等因暴露於陽光或烹飪設備而變熱的熱點。

　　如果將咖啡放在不透明，不透氣的容器中，避免陽光直射，並且遠離任何熱源，則可以將其放在櫃檯上。

　　打開真空密封包裝後，咖啡開始迅速失去新鮮度。因此，最好將咖啡儘快轉移到另一個合適的容器中。爲了獲得最佳效果，請使用不透明的玻璃，陶瓷或不活潑的金屬容器，並附有密封墊。透明的玻璃或塑料容器應放在黑暗的地方。隨着時間的流逝咖啡新鮮度咖啡在烘焙後立即開始失去新鮮度。在接下來的幾天中，風味會達到頂峯。研磨咖啡的口味最好在烘烤後一到兩週內食用，全豆則在一個月內食用。以下是一些使咖啡保持最佳狀態的提示：

　　經常購買剛烤好的咖啡，持續一到兩週，然後妥善存放。將大量緊密密封的咖啡存放在陰涼處的密閉容器中，將少量咖啡保存在另一個容器中以供日常使用。僅在需要重新填充較小容器時纔打開較大容器。這減少了大部分咖啡的空氣暴露量。

　　表面積較大的研磨咖啡比全豆的咖啡陳舊速度更快。如果您有時間，精力和設備，請每天早晨自己研磨咖啡豆。如果您還沒有準備好履行這一承諾，那麼如果您在烘焙的一個月內使用全豆，在烘焙的兩週內使用磨豆，你仍然可以喝美味的新鮮咖啡。

　　如果你是咖啡鑑賞家，則可能要嘗試購買，烘焙和研磨自己的生咖啡豆。生咖啡豆通常可以從高端咖啡零售商處獲得。相比烘焙咖啡豆，綠豆的儲存更好，使用壽命更長。妥善存放，它們可以保持新鮮一年以上。

　　只需做一些工作，你就可以在家烘焙生咖啡豆，然後根據需要將其研磨以獲得儘可能新鮮的咖啡。

　　烘焙咖啡後的頭幾天，咖啡豆會釋放出大量二氧化碳。將它們存放在帶閥密封的袋中，或將它們放在密封的容器中，並在烘烤後的頭幾天每天打開容器一次，以釋放積聚的二氧化碳。

　　對於最新鮮的咖啡，請選擇使用閥門密封而不是真空密封包裝的品牌。真空密封的咖啡在包裝之前必須先老化，因爲咖啡會釋放出可能導致袋子膨脹甚至破裂的氣體。相比之下，帶閥密封的咖啡可以使氣體從咖啡包裝中逸出，但不允許空氣進入，因此可以在烘焙後立即進行包裝

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