幸運的少數人預示着它的幸運，他們幸運地沉迷於它的美味，成爲你將要品嚐的最好的咖啡之一。但是，要找到一個100％正宗的牙買加藍山咖啡袋可能會是一個挑戰，如果你碰巧有一家庫存它的零售商，那麼要準備花一袋豆比以往任何時候都花更多的錢。
爲何牙買加藍山（JBM）這麼難找到，爲什麼這麼貴？爲了更好地瞭解這種罕見的出色釀造所處的特殊情況，對豆子有一些瞭解是有幫助的。
1728年，當時的州長尼古拉斯·勞斯爵士（Sir Nicholas Lawes）種植了第一批種子，當時咖啡被引入了牙買加島。從那以後，牙買加因與世界其他地區分享許多奇妙的事物而受到讚譽，但就咖啡而言，這個小島在頂級咖啡生產國中僅排名第43。他們的農作物僅佔全球咖啡豆總量的0.01％，當你考慮牙買加藍山產品的需求量時，這真是令人驚訝。
溫暖溼潤的環境爲阿拉比卡Typica豆提供了絕佳的生長環境，而牙買加藍山咖啡中發現了這種豆。但是，值得注意的是，並不是所有的牙買加咖啡都被認爲屬於藍山品種，並且已經制定了廣泛的指導方針，以使其與島上種植的其他咖啡作物區分開。
1.第一個（也是最明顯的）規則是，牙買加藍山豆必須沿着美麗的藍山山脊種植。它位於該國的東部，是島上最長的山脈，貫穿多個教區。這將我們引向第二條規則……
2.所有牙買加藍山必須種植在聖安德魯，聖瑪麗，聖托馬斯或波特蘭教區內。尊貴的分類不包括在其他地方收穫的咖啡豆。
3. JBM豆必須在海拔3000-5000英尺的海拔高度之間種植。在不同高度生長的任何東西都無法切割。
牙買加藍山的風味是咖啡愛好者竭盡全力爲一杯咖啡評分的原因，而試圖解釋它根本無法使釀造公正。在舌頭上，JBM非常光滑，幾乎沒有苦味。它被描述爲乾淨，溫和但又充滿活力。有一種非常甜美的花香，味道中含有堅果，可可，香料甚至一點奶油的味道。
口味特徵實際上是一種現象，因爲通常不發現它們的許多內在品質以這種完美的和諧方式協同工作。但是，在JBM的情況下，它們不僅可以一起工作，而且無數種口味以真正理解的方式相互補充，必須親身體驗。
爲什麼這麼貴
全世界大多數咖啡種植都是在平坦的土地上進行的，但是牙買加藍山咖啡卻生長在藍山嶺的頂上，這不一定是最容易種植咖啡作物的地方。因此，咖啡的收穫和農作物的收穫過程非常費力，甚至可能很危險。
此外，JBM的產量也不高，因此，該國每年只能生產大約4-5百萬磅，當您考慮到其他國家可以輕鬆生產10磅時，這的確不算多是典型的生長季節的兩倍。在種植的產品中，有80％出口到日本。剩下的20％是剩下的供我們其餘人用來裝滿杯子的東西。
因此，如果你在市場上一袋正宗的牙買加藍山咖啡，那麼你可以採取哪些步驟來確保購買的商品是真實的？
重要的標誌
牙買加農業商品監管局的咖啡部門對其他試圖廉價模仿其經濟作物的人並不友好。這種糟糕的做法只會在市場上造成混亂，並使牙買加藍山咖啡的名稱受損，這就是爲什麼董事會要求所有100％正宗的JBM帶有證明該產品是真實的認證標誌的原因。
當試圖購買JBM時，經常會出現這樣的情況：一家公司可能會提供一種將稀有豆與其他豆混合在一起的混合物。這些公司並不一定要快速發展。實際上，大多數情況下，他們對混合中的實際內容非常瞭解。但通常，這些產品只包含很小一部分的牙買加藍山，因此不應被視爲真正JBM的準確代表。
