唐卡洛斯莊園玻利維亞瑰夏咖啡豆特點故事介紹星巴克瑰夏咖啡豆

作者：未知來源：咖啡豆: 精品咖啡豆 > 2024-12-22 18:28:15

　　玻利維亞瑰夏

　　品種：瑰夏

　　處理方式：日曬

　　產區：卡拉納維，拉帕斯

　　海拔：1560m

　　風味：檸檬、白葡萄酒、莓果、蜜瓜

　　玻利維亞唐卡洛斯莊園瑰夏

　　唐卡洛斯莊園主人唐·卡洛斯是卡拉納維（Caranavi）的本地人，對當地瞭如指掌。在企業發展的關鍵時刻，他向羅德里格提出建議，說服他們買地，買莊園，生產自己品牌的咖啡，並鼓勵抓住機遇。該莊園以紀念唐·卡洛斯（Don Carlos）命名，並且銘記他在Agricafe中不可或缺的貢獻。

　　一支來自玻利維亞瑰夏，一個精品咖啡世界裏比較小衆的產區的日曬咖啡。玻利維亞是中南美洲的內陸國家，以高原地形爲主，有高至6,462米的Illmani峯，同時高山湖泊、熱帶雨林氣候讓他成爲精品咖啡微批次的天堂。精品咖啡都爲有機種植，小農形式，整體都呈現不錯的乾淨度和豐富、複雜的甜感。這是一支瑰夏混種、日曬處理、來自唐卡洛斯莊園的玻利維亞瑰夏咖啡豆。

　　19年前，Pedro懷揣着對農業充滿激情的夢想，建立了Agricafe，致力於與咖啡生產者建立起長期關係，Agricafe曾服務1000戶咖啡種植戶。2012年，在其員工唐卡洛斯的建議下，Pedro家族開始投資建立自己的咖啡種植園，並以這名員工的名字命名了其中的一個種植園。目前Pedro 家族在玻利維亞擁有12座咖啡種植園，而星巴克的第一支瑰夏也來自Pedro家族。咖啡果實經過非洲曬牀晾乾，每小時均勻翻面，在不超過40度的大型鋼製桶中放置約35小時。

　　衝煮Tips：

　　15g粉240g水，中度偏粗的研磨度，水溫92度。蛋糕杯加波型濾紙，2min至2min10s結束萃取。

　　高溫：中等的酸質，白葡萄酒??，蜜瓜的甜感，複雜度高。

　　中溫：進一步感受到細微的風味變化，可以喝到莓果類的熱帶水果的風味。

　　低溫：酸度上升，可以感受到中等偏高的酒香。

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