星巴克臻選 夏威夷卡烏咖啡豆
星巴克臻選咖啡系 夏威夷卡烏咖啡豆
HAWAII KA`U
亞洲/太平洋
奶油牛奶巧克力杏仁甜味
海拔：500-610公尺
加工方法：(水洗法)
酸度：較低
醇度：中等
搭配食物：烤椰子、牛奶巧克力、焦糖
咖啡品種：Guatemala Typica, Yellow & Red Caturra
關於產區 地理產區即是風味的體現
亞洲/太平洋地區
醇厚、甘甜、順滑、具有草本香和泥土香。
亞洲/太平洋地區的咖啡產區包括印度尼西亞羣島、東帝汶、南亞和巴布新幾內亞。這個龐大的區域跨越各種氣候和地形，在這裏可以找到一些世界上最與衆不同的咖啡。除了巴布新幾內亞和東帝汶的水洗咖啡，我們從該地區購買的大多數咖啡使用“半水洗”方式進行加工，以醇度濃郁和香料味着名。半水洗咖啡具有溫和的酸度和草藥特徵。儘管世界上一些前10名咖啡生產國位於亞洲/太平洋地區，出於多種原因，星巴克並非從所有這些地區購買咖啡。（越南是世界上第二大咖啡生產國，但其主要收成由羅百氏特咖啡豆組成，而我們不採購這一種咖啡豆）
*羅布斯塔（品種名稱：卡尼福拉咖啡，robusta 羅百氏特是指一種適應性很高的樹，而不是杯中的風味。）
關於加工 加工方法會影響咖啡的整體風味
水洗法
水洗法有助於提升咖啡的酸度或香味，並賦予咖啡柔和清爽，回味清新。
顧名思義，這種方法主要依靠使用水。尤其是發酵期間在大水箱中溶解粘液層時更是這樣。由此可獲得較清潔的咖啡豆以及酸度更高的杯中風味。實際上，發酵會強化咖啡的酸度，這就是拉丁美洲咖啡（多采用水洗法加工）往往因其顯着的酸度而着名。
①收集：咖啡漿果將會轉移到溼的加工坊，在此進行計量並將其放入收集槽。
②去過肉：漿果經過清洗通道後，被送入去果肉機，通過摩擦，可以根本上清除咖啡豆上的果肉，咖啡豆等待發酵，而果肉將收集起來用作堆肥。
③發酵：果肉去除以後，咖啡豆將送往發酵罐，發酵18-36小時。在發酵的初步階段，酶將粘液分解，這樣就可以去除果肉了。發酵後，咖啡豆通過清洗通道去除所有殘留粘液。
④乾燥：咖啡豆在大型戶外院子裏的乾燥臺上進行乾燥，或使用機械的滾筒乾燥機乾燥。戶外乾燥時，咖啡豆需要不停地用耙子耙並翻動，確保其在太陽下均勻乾燥，這個過程需要5-7天。
⑤擱置：乾燥的咖啡豆裝袋後轉移到倉庫，擱置兩個月，同時咖啡豆會繼續形成風味。
⑥去皮：咖啡擱置之後去皮，最後一步去除咖啡豆外部周圍的果皮。
咖啡豆的故事
標籤設計師希望傳達社區和人權的部分，因爲這是創造這款咖啡所不可或缺的重要元素。手和咖啡豆向農民點頭，而交叉的圖案則代表了壯闊的沿海景觀和太平洋中流動的水流。
夏威夷島卡烏地區：
?卡烏地區開始栽培咖啡是在1894年，但是當時開始在該地區栽培的農作物幾乎都是甘蔗。在這之後，甘蔗產業衰退，在1990年代後半期，人們重新開始了咖啡栽培。
?通常，夏威夷咖啡的收穫在海拔較低的地方是8月開始，海拔較高的地方是6月結束。但是由於近年來的氣候變化，收穫時間也在變動，今年的收成從10月後半期到隔年3月末，收穫是在短時間內集中進行的。
夏威夷大島最南端的區域就是卡烏區，算是1990年代纔開始的夏威夷新誕生的咖啡種植區，這些地區之前種植着甘蔗園，但因市場因素導致甘蔗園利潤變低，眼看許多甘蔗園荒廢導致農民流離失所，無以爲生，而咖啡的種植爲大家帶來一片希望。雖然在卡烏地區有着理想的栽培與成長環境，但是在同一個夏威夷島上已經有了廣爲人知的咖啡生產地——科納地區，因此對於提高認知度需要很大的努力。
2007年，來自夏威夷卡烏的咖啡以黑馬之姿在美國精品咖啡協會所舉辦的咖啡大賽SCAA中，拿下了第六名和第九名的優異成績，然後又在2011年再度獲得年度世界精選咖啡獎。
這一個咖啡產區之前其實並不受關注，經由當地的咖啡種植支持者Chris Manfredi，聘請農學專家和顧問來幫助當地咖啡小農獲得成功。夏威夷島卡烏地區將人們團結起來，作爲小規模生產者生產高質量的咖啡的地區而繁榮起來。連續幾年美國精品學會的咖啡競賽得獎後，夏威夷卡烏所產的咖啡豆已被視爲世界最佳的咖啡之一。
