手衝咖啡應用篇 | 手衝冰咖啡
學習了手衝咖啡的你，肯定會迫不及待的想實做一杯咖啡啦~剛好正當這炎炎夏日，手衝冰咖啡是您最佳降暑選擇~
手衝咖啡 | 萃取步驟及技巧
材料準備：
咖啡粉：15g
水：230ml-250ml
冰塊：100g-150g
（水粉黃金比例1:17，可根據個人喜愛口感調整）
工具準備：
1、把水燒開
用中火將水放在小平底鍋中煮沸，或在電熱水壺中快速煮沸，目標是在90℃-93℃之間的水用於製作咖啡。
2、準備工具
首先摺疊濾紙放入合適的過濾器內，將過濾器放分享壺上，然後用清水沖洗，丟棄水（可選擇不沖洗）。最後將冰塊放入分享壺中，或者，您可以在裝有冰塊的量杯上放置一個過濾器。
3、研磨咖啡
將準備好的咖啡豆，研磨至白砂糖顆粒大小。將咖啡粉倒入過濾器中後，記得輕顛咖啡粉至均勻鋪平。
4、沖泡咖啡
採用由中心向周邊順時針或逆時針均勻旋轉的手法
1. 將30g熱水倒在咖啡粉上，浸溼咖啡粉，計時悶蒸10秒；
2. 再倒入100g熱水一圈圈慢慢均勻倒入；
3. 最後倒入100g熱水依然由中心向周邊順時針或逆時針均勻旋轉。
5、倒入咖啡杯
將冰鎮的咖啡過濾在更多的冰塊上並享用。
Tips：
手衝冰咖啡要點
1.使用正確的研磨。對於這種手衝咖啡，咖啡粉的粗細會影響衝煮口感。
2.煮沸並冷卻熱水。將煮沸的水燒開（電熱水壺是理想的選擇）然後將水稍微冷卻一下再倒出來。水溫的變化也會讓咖啡呈現出更細膩、層次感更豐富的口感，這也是手衝咖啡的魅力之一。
3.在4分鐘內慢慢沖泡。將少量水倒在咖啡上，使其沖泡約一分鐘。然後約三分鐘後，將剩餘的水慢慢均勻倒入咖啡中。衝煮的手法速度快慢同樣會影響咖啡口感。
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2020-07-21 12:25:03 責任編輯：未知
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