手衝冰咖啡冰用多少衝出來纔不淡 新手手衝冰咖啡的做法與技巧

作者：未知 來源：咖啡豆: 咖啡知識 > 2024-12-22 18:36:02


　　手衝咖啡應用篇 | 手衝冰咖啡
　　
　　學習了手衝咖啡的你，肯定會迫不及待的想實做一杯咖啡啦~剛好正當這炎炎夏日，手衝冰咖啡是您最佳降暑選擇~
　　
　　手衝咖啡 | 萃取步驟及技巧
　　
　　材料準備：
　　
　　咖啡粉：15g
　　
　　水：230ml-250ml
　　
　　冰塊：100g-150g
　　
　　（水粉黃金比例1:17，可根據個人喜愛口感調整）
　　
　　工具準備：
　　
　　1、把水燒開
　　
　　用中火將水放在小平底鍋中煮沸，或在電熱水壺中快速煮沸，目標是在90℃-93℃之間的水用於製作咖啡。
　　
　　2、準備工具
　　
　　首先摺疊濾紙放入合適的過濾器內，將過濾器放分享壺上，然後用清水沖洗，丟棄水（可選擇不沖洗）。最後將冰塊放入分享壺中，或者，您可以在裝有冰塊的量杯上放置一個過濾器。
　　
　　3、研磨咖啡
　　
　　將準備好的咖啡豆，研磨至白砂糖顆粒大小。將咖啡粉倒入過濾器中後，記得輕顛咖啡粉至均勻鋪平。
　　
　　4、沖泡咖啡
　　
　　採用由中心向周邊順時針或逆時針均勻旋轉的手法
　　
　　1.   將30g熱水倒在咖啡粉上，浸溼咖啡粉，計時悶蒸10秒；
　　
　　2.   再倒入100g熱水一圈圈慢慢均勻倒入；
　　
　　3.   最後倒入100g熱水依然由中心向周邊順時針或逆時針均勻旋轉。
　　
　　5、倒入咖啡杯
　　
　　將冰鎮的咖啡過濾在更多的冰塊上並享用。
　　
　　Tips：
　　
　　手衝冰咖啡要點
　　
　　1.使用正確的研磨。對於這種手衝咖啡，咖啡粉的粗細會影響衝煮口感。
　　
　　2.煮沸並冷卻熱水。將煮沸的水燒開（電熱水壺是理想的選擇）然後將水稍微冷卻一下再倒出來。水溫的變化也會讓咖啡呈現出更細膩、層次感更豐富的口感，這也是手衝咖啡的魅力之一。
　　
　　3.在4分鐘內慢慢沖泡。將少量水倒在咖啡上，使其沖泡約一分鐘。然後約三分鐘後，將剩餘的水慢慢均勻倒入咖啡中。衝煮的手法速度快慢同樣會影響咖啡口感。

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2020-07-21 12:25:03 責任編輯：未知

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