薩爾瓦多阿帕內卡區咖啡聖萊迪希亞莊園pacamara豆種水果味突出

作者：未知來源：咖啡豆: 精品咖啡豆 > 2024-12-22 18:49:13

　　薩爾瓦多·聖萊迪希亞帕卡瑪拉

　　產地：薩爾瓦多

　　產區：阿瓦查潘省·阿帕內卡區

　　品種：帕卡馬拉

　　等級：SHG

　　海拔：1600~1700

　　加工：蜜處理

　　薩爾瓦多（El Salvador），是一個以色列大小的國家，擁有23座火山，其悠久的歷史使其地理條件孕育出周圍最奇特，最精緻的咖啡種類之一：Pacamara，帕卡瑪拉（Pacamara）的香氣可以驅使任何人發瘋，它具有茉莉花般的香氣，中等的口感，多汁的柑橘酸度以及濃郁而複雜的巧克力，覆盆子，橙子和肉桂的味道。

　　這種異國情調的美的起源可以追溯到1958年，薩爾瓦多的咖啡研究所，當時，作爲實驗的結果，這種由雜交Pacas和Maragogype咖啡雜交而來的雜種被創造出來，它的名字起源於第一個其母本植物的字母。

　　帕卡斯（Pacas）咖啡品種於1949年在薩爾瓦多（Ilamatepec / Santa Ana）的薩爾瓦多（Palac家族）的芬卡·聖拉斐爾（Finca San Rafael）處發現，由帕卡斯家族所有。它是波旁威士忌的天然突變體，具有相似的特徵，但甜度降低，並且身體很好。Maragogype是Typica變種的一種變種，其大顆粒被認可。它的生產率低，但是卻提供了高品質的調味杯。

　　Pacamara喜歡高地。在1,000米以上是最適合生長的地方，它耐風，樹木大小適合在陡峭的地形上收割，因此非常適合Chalatenango等高海拔地區的薩爾瓦多地理。

　　萊迪希亞莊園創建於1870年，現在已傳至第三代掌門人管理了，莊園名字來自於初代目妻子的名字---萊迪希亞，很有愛的一段故事啊~莊園主要的種植品種是帕卡馬拉種，兔子對於薩爾瓦多和帕卡馬拉有着很好的信任度，加之是喜歡的處理法，因此毫不猶豫的拿了這支豆子。

　　沖泡測試後，主要的感受就是口感紮實，果汁感以及蔗糖感很強，相對以前的薩爾瓦多日曬來說，香氣稍遜一籌，也會稍稍厚重一點，但不影響它水果風味的發揮，尾韻以及回甘也是甜滋滋的，非常耐喝的一款咖啡。

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