新手應該怎樣選擇咖啡 什麼咖啡不苦口感好咖啡加工方法口味選擇

作者:未知 來源:咖啡豆: 咖啡知識 > 2024-12-22 12:05:05


  新手如何選擇咖啡豆
  
  今天來說下新手如何選擇咖啡豆的乾貨,附帶部分咖啡乾貨小知識,僅供參考!咖啡豆的種類:全世界有100多種咖啡豆,最常見的就是阿拉比卡和羅布斯塔了,這兩者咖啡豆的風味和種植條件都有很大差異。(建議新手剛入坑的可以選擇阿拉比卡豆)
  
  咖啡豆的處理方式
  
  1日曬法 :是很古老傳統生豆處理方式,靠日曬使咖啡果肉與種子自然分離。
  
  2水洗法:用水處理去除果皮果膠果肉,然後將種子進行晾曬,這個成本會高於日曬處理法。
  
  3蜜處理:介於日曬和水洗兩者之間,這樣處理會保留更多的咖啡豆甜度。
  
  4動物體內發酵處理:比如我們常聽到的貓屎咖啡就是這樣的處理。
  
  不同的處理方式有不同的風味,喜歡喝酸的可以選擇日曬,如果偏愛濃郁的甜度可以選擇蜜處理,而咖啡豆沒有絕對的好壞,只有適合你的咖啡!
  
  咖啡豆的烘焙度
  
  總共分爲三個烘焙度:深 中 淺
  
  咖啡豆烘焙度越深苦味越明顯,烘焙度越淺酸度會突出一些。
  
  如果正確購買咖啡豆
  
  1:千萬不要買咖啡粉,喝的時候再研磨咖啡豆,因爲咖啡粉的風味及香氣的揮發速度很快。
  
  2:儘量買新鮮的豆子,切記看保質期更要看烘焙日期,時間太長的咖啡豆風味受損很大。
  
  3:避免一次性屯大量咖啡豆,同樣也是爲了新鮮度,越新鮮的風味越好。

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2020-07-22 14:09:25 責任編輯:未知

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