新手應該怎樣選擇咖啡 什麼咖啡不苦口感好咖啡加工方法口味選擇

作者：未知 來源：手衝咖啡: 咖啡知識 > 2024-05-20 20:39:17


　　新手如何選擇咖啡豆
　　
　　今天來說下新手如何選擇咖啡豆的乾貨，附帶部分咖啡乾貨小知識，僅供參考！咖啡豆的種類：全世界有100多種咖啡豆，最常見的就是阿拉比卡和羅布斯塔了，這兩者咖啡豆的風味和種植條件都有很大差異。（建議新手剛入坑的可以選擇阿拉比卡豆）
　　
　　咖啡豆的處理方式
　　
　　1日曬法 ：是很古老傳統生豆處理方式，靠日曬使咖啡果肉與種子自然分離。
　　
　　2水洗法：用水處理去除果皮果膠果肉，然後將種子進行晾曬，這個成本會高於日曬處理法。
　　
　　3蜜處理：介於日曬和水洗兩者之間，這樣處理會保留更多的咖啡豆甜度。
　　
　　4動物體內發酵處理：比如我們常聽到的貓屎咖啡就是這樣的處理。
　　
　　不同的處理方式有不同的風味，喜歡喝酸的可以選擇日曬，如果偏愛濃郁的甜度可以選擇蜜處理，而咖啡豆沒有絕對的好壞，只有適合你的咖啡！
　　
　　咖啡豆的烘焙度
　　
　　總共分爲三個烘焙度：深 中 淺
　　
　　咖啡豆烘焙度越深苦味越明顯，烘焙度越淺酸度會突出一些。
　　
　　如果正確購買咖啡豆
　　
　　1:千萬不要買咖啡粉，喝的時候再研磨咖啡豆，因爲咖啡粉的風味及香氣的揮發速度很快。
　　
　　2:儘量買新鮮的豆子，切記看保質期更要看烘焙日期，時間太長的咖啡豆風味受損很大。
　　
　　3:避免一次性屯大量咖啡豆，同樣也是爲了新鮮度，越新鮮的風味越好。

2020-07-22 14:09:25 責任編輯：未知

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