星巴克臻選坦桑尼亞 查加
Tanzania Chagga
風味：花香與柑橘風味
海拔：1,300-1,600公尺
加工方法：水洗法
酸度：中等
醇度：中等
搭配食物：柳橙與肉桂
咖啡品種：Bourbon、Kent、Nyasa
關於產區 地理產區即是風味的體現
非洲/阿拉伯地區
濃郁多汁，具有花香味及柑橘味、漿果和香料等風味。作爲一些全世界最奇特咖啡的故鄉，非洲/阿拉伯地區生產許多咖啡，樹立了咖啡高品質的標準。肯尼亞和坦桑尼亞咖啡令人想起寬廣的藍天和咖啡，這裏的水洗咖啡帶有花香味和柑橘味。我們希望自己與非洲建立聯繫和採購優質咖啡的承諾會繼續下去。
關於加工 加工方法會影響咖啡的整體風味
水洗法
水洗法有助於提升咖啡的酸度或香味，並賦予咖啡柔和清爽，回味清新。
顧名思義，這種方法主要依靠使用水。尤其是發酵期間在大水箱中溶解粘液層時更是這樣。由此可獲得較清潔的咖啡豆以及酸度更高的杯中風味。實際上，發酵會強化咖啡的酸度，這就是拉丁美洲咖啡（多采用水洗法加工）往往因其顯着的酸度而着名。
①收集：咖啡漿果將會轉移到溼的加工坊，在此進行計量並將其放入收集槽。
②去過肉：漿果經過清洗通道後，被送入去果肉機，通過摩擦，可以根本上清除咖啡豆上的果肉，咖啡豆等待發酵，而果肉將收集起來用作堆肥。
③發酵：果肉去除以後，咖啡豆將送往發酵罐，發酵18-36小時。在發酵的初步階段，酶將粘液分解，這樣就可以去除果肉了。發酵後，咖啡豆通過清洗通道去除所有殘留粘液。
④乾燥：咖啡豆在大型戶外院子裏的乾燥臺上進行乾燥，或使用機械的滾筒乾燥機乾燥。戶外乾燥時，咖啡豆需要不停地用耙子耙並翻動，確保其在太陽下均勻乾燥，這個過程需要5-7天。
⑤擱置：乾燥的咖啡豆裝袋後轉移到倉庫，擱置兩個月，同時咖啡豆會繼續形成風味。
⑥去皮：咖啡擱置之後去皮，最後一步去除咖啡豆外部周圍的果皮。
標籤設計的靈感來自於種植這款咖啡的農場，鄰近坦桑尼亞乞力馬扎羅山，位於查加部落，種植於咖啡小農的後院裏。設計元素內有代表成熟明亮的黃綠色香蕉與香蕉葉，咖啡櫻桃與其他植物以狂野的方式組合在一起。使用特定的顏色與圖象是參考查加人傳統的服飾所繪製出的大膽圖案。上方金色錫箔是顯示乞力馬扎羅山上的雨雲，在乞力馬扎羅山的較低海拔區域，創造了咖啡生長的最理想條件。
關於咖啡豆的故事
在乞力馬扎羅山旁的坦桑尼亞咖啡小農，種植着香蕉樹以保護他們的咖啡樹不要受到強烈的陽光照射。在此區域的高海拔地形與營養豐富的火山土壤幫助了咖啡樹的生長，咖啡農也充分利用每寸土地，他們在咖啡樹下同時也種植着有經濟價值的蔬菜。查加部落的人們已經在這片土地上生活超過了數百年，並將經驗與傳統傳承一代又一代。查加部落作爲通向乞力馬扎羅山的門戶，有着獨特且複雜的地理環境，位於熱帶地區但卻又有着白雪覆蓋的奇特景觀，創造出一個非常適合高品質咖啡生長的環境條件。這些特色讓咖啡閃耀在我們的杯中，啜飲一口，你能品嚐到優雅的茉莉花香與柑橘清香，溫暖和諧的棕色香料風味。
