咖啡豆哪裏買好是網購還是門店怎麼選咖啡豆好喝選豆還是選粉

作者：未知來源：咖啡豆: 咖啡知識 > 2024-12-31 15:35:54

　　咖啡豆和咖啡粉，買哪種，怎麼買？

　　買咖啡，有咖啡豆與咖啡粉兩種選擇。哪種更好呢？市面上銷售的咖啡製品中，有七成左右都是咖啡粉。咖啡粉的好處是使用簡單，便於沖泡。而簡易咖啡萃取法，恐怕是再簡單不過的方法了。將濾紙掛在杯子上，將一杯份的咖啡粉倒入濾紙中，這樣做不但節省了磨咖啡豆的時間，讓計量準備萃取器具乃至於最後的收拾工作都變得簡單。

　　使用咖啡粉衝咖啡確實簡單、便利，但如果僅僅因爲這點而廣受推崇，那人們對咖啡的理解就太膚淺了。實際上，粉製品也存在很大的問題，因爲咖啡粉的劣化速度比咖啡豆要快好多倍。

　　在研磨咖啡豆的過程中，有70%左右的二氧化碳會發散掉。剩餘30%的二氧化碳的揮發速度也比不研磨的咖啡豆要快數倍。二氧化碳擔負着防止咖啡豆周邊環境（水分、氧氣）劣化的重要功能，如果磨成了粉，這個效果就會降低得很多。二氧化碳揮發的同時，也會帶走一部分咖啡的香味，所以咖啡粉的香味也不如咖啡豆。

　　在店裏買事先磨好的咖啡粉，如果幾天之內就喝完，味道不會有什麼變化。如果不是很快就能喝完，那麼你可以將剛磨好的咖啡粉與放了許久的比較着嘗一嘗，你就會發現，爲了圖方便而使用咖啡粉，付出的代價有多大。

　　購買咖啡時，選擇店鋪的關鍵是什麼？經過選擇生豆、烘焙、混合這幾道工序，咖啡的味道基本就固定了。所以對於一般的消費者來說，買咖啡時選擇的店鋪、商店，是能否沖泡出好好咖啡的重要一環。

　　在超市、商店選購大烘焙商的產品時，這些產品有各自的烘焙特色，所以，在大商家購買烘焙時，可以多選擇幾種同樣價格區間的咖啡豆進行比較。因爲大烘焙商都有嚴格的質量檢查，生產出來的烘焙豆質量全年都比較穩定。假如你追求咖啡豆質量穩定，而且又希望隨時隨處都能買到，那麼在大超市或大經銷商出購買是個不錯的選擇。

　　如果要講磨咖啡豆的小店作爲長期購買的地方，那麼第一次可以試着少買些，長過後再決定。看着小商店門前的陳列櫃，就會了解咖啡有幾種烘焙程度和價格區間。現在有很多人利用網絡來買咖啡。各種有名的咖啡都可以在網上買到，這種方法的便利之處確實吸引人。不過，有名的咖啡未必適合自己的口味。假如你沒有看到實物就購買，那麼收到的貨有可能與你的喜好不符。

　　銷售上常常喜歡將咖啡的特色作爲說辭來推銷，這就需要購買者有一定的判斷能力，才能買到好貨。千萬不要被那些自吹自擂的說法，名牌啦，名流啦……所迷惑，你真正需要的，是一款真正適合自己口味的咖啡。畢竟，適合自己的纔是最好的。

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