手衝冰咖啡怎麼做快速又好喝 新手手衝冰咖啡比例衝煮流程教學

作者：未知 來源：咖啡豆: 咖啡知識 > 2024-12-04 00:59:13


　　如何製作一杯手衝冰咖啡！
　　
　　今天我們製作一杯手衝冰咖啡，來緩解一下烈日炎炎，驕陽似火的酷熱盛夏吧！選擇手衝的原因是因爲比較簡單，濾杯直接放在杯子上，一個人也用不着洗咖啡壺或共享壺。
　　
　　以前以爲手衝咖啡很困難，感覺有很多束縛和注意事項，多少克咖啡粉啦，磨得多細啦，多少毫升水啦，水的溫度啦，衝的手法啦，其實一個人在家自己享用，我覺得不用賽級標準，先根據一個標準版，再慢慢找出自己適合的口味就好。
　　
　　需要的器材如下：
　　
　　磨豆機
　　
　　咖啡豆
　　
　　濾杯
　　
　　濾紙（注意按照濾杯的規格來選擇適當的尺寸）
　　
　　手衝壺（用於緩慢精準倒入熱水）
　　
　　小勺（買磨豆機或濾杯一般會贈送）
　　
　　咖啡杯
　　
　　首先，爲了取得更高的濃度，我們取三勺咖啡豆，大約35克。我一般使用深度烘焙的豆子，這樣的咖啡豆，酸味少，香味濃烈，但味道會略苦。
　　
　　把磨豆機的研磨細度調節到極細，這樣，會萃取出高濃度的咖啡。因爲我們在喝經過冰鎮的飲料時，人體會降低味覺的敏感度。
　　
　　把咖啡粉放到愛樂壓中，先用少量的熱水進行燜蒸1-2分鐘，這時的咖啡粉呈糊狀。這樣做的目的，能夠讓咖啡的味道充分釋放出來。
　　
　　倒入90℃以上熱水，大約150克-200克，浸泡3-5分鐘。這個水溫和時間能夠萃取更高濃度的咖啡。不要放入過多的水，因爲萃取後的咖啡還要經過冰塊的稀釋。
　　
　　因爲新冰的溶解速度過快，所以，最好準備一些老冰，把萃取後的咖啡，緩慢的倒入裝滿冰塊的容器，讓咖啡經過充分的冰鎮。
　　
　　經過冰鎮的咖啡，倒入保冷杯，這樣能夠讓冰咖啡的溫度保持更久。
　　
　　一杯冰咖啡就這樣製作完成了，讓它帶給你一個更香濃、更冰爽的一個夏天。

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2020-07-24 12:56:34 責任編輯：未知

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