咖啡濾紙：應該選擇哪種紙？
沖泡咖啡時，濾紙也是很重要的工具之一。如果選擇需要過濾的沖泡的方法和設備，一般有三種：紙、金屬和布。過濾的最常見選項是濾紙，濾紙具有不同的形狀、大小和顏色。什麼纔是好的濾紙呢？現在就讓我們更深入的瞭解它吧！
歷 史
梅麗塔·本茨（Melitta Bentz）想擺脫杯子裏的咖啡渣，作爲一名創新婦女，她嘗試了不同的過濾方法，並發現紙張效果最好。1908年，她爲濾紙註冊了第一版專利，此後，創造了許多不同的變體。
形 狀
濾紙有許多不同的形狀：爲過濾器選擇正確的形狀和尺寸非常重要，這樣，紙張可以完美的適合您的設備並實現均衡的咖啡提取。
材 料
咖啡濾紙有許多製造商，品牌和版本。
每種紙張類型的專業差異還是很大的，其中有一些紙張有特殊的孔，以優化流量，進而優化提取。像方形紙一樣，有些更厚，可以使酒體明顯清澈、明亮和變淡。
當中，還有一個很大的問題：漂白還是未漂白？
氯氣基處理：
漂白是通過元素氯來完成的，這種形式的氯是不好的，因爲元素氯將與污水中的有機物結合，轉化爲有毒的有機氯化合物
這曾經是主要的漂白方法，使用這種方法處理一些最便宜的濾紙，以保證較低的最終產品價格
它可能會釋放咖啡的其他味道或氣味，使用前需要衝洗紙張
氧氣法：
完全無氯工藝（TCF），漂白是通過使用基於氧氣的自由基完成的
不會釋放任何其他的味道或氣味，但仍可在使用前沖洗濾紙
除了目前所有的濾紙以外，還經過生物純化
二氧化氯法：
無元素氯法（ECF），氯丁不是以化學元素的形式使用，而是以化合物（二氧化氯）的形式使用，這是爲了避免氯氣產生任何有毒的有機化合物
不會釋放任何其他的味道或氣味，但仍可在使用前沖洗濾紙
除漂白外，生物純化
未漂白：
輕微的異味或氣味，使用前請務必沖洗紙張
由於整個製造過程更輕，因此未漂白的紙張更加環保。但是缺點是：最終產品中通常會殘留一些木纖維，這有可能會導致在沖泡過程中堵塞紙紙孔，因此在使用前沖洗未漂白的濾紙很重要。
測 試
通過對不同材料的濾紙進行測試後，發現了以下結論：
價格低廉，未漂白
優質，漂白，較短的接觸時間，以減少苦味
優質，無漂白，多層打孔，可優化衝煮工藝
優質，未漂白，部分有竹纖維製成，多層打孔以優化衝煮工藝
自有品牌價格低廉，未漂白
優質，無漂白的介質可以讓更多的油流失，從而散發出濃郁的風味
Tips:
在咖啡中使用濾紙時的要點：
確保尺寸和形狀正確
如果紙張的側面可摺疊，請使用它
仔細沖洗紙張
切記在開始沖泡之前先倒掉沖洗水
因此，你可根據個人需要和喜好選擇想對應的濾紙。如果您要使用最環保的濾紙，請選擇未漂白的濾紙，只是不要因爲漂白過程本身而這樣做選擇，因爲這不是有害的。
