真正牙買加藍山咖啡是怎麼樣的藍山風味和原味的區別有多大

作者：未知來源：咖啡豆: 精品咖啡豆 > 2024-12-22 20:46:00

　　藍山咖啡和市面上所謂的“藍山風味咖啡”的區別

　　首先說主角：牙買加藍山咖啡由於牙買加島被加勒比海環繞，陽光照射在海面上，羣山上籠罩的濃霧由海水的折射，變成藍色的霧氣。相傳，初次抵達牙買加的英國士兵們高呼“看啊，藍色的山！” --- 藍山便由此得名

　　特產於牙買加藍山地區的咖啡，在咖啡領域中就像汽車行業的勞斯萊斯很多咖啡品評師將其評價爲“集所有好咖啡的品質於一身”，被譽爲咖啡世界中的“完美咖啡”

　　牙買加藍山咖啡的種植條件極其苛刻，大多咖啡樹要有足夠溼潤、海拔較高、蔽日光的地方，纔可以發育生長一般阿拉比卡（Arabica）咖啡樹種在海拔2,00 ~ 2,000米的高度就可以存活而只有種植在海拔1,800米以上的，且在藍山地區種植的咖啡才能叫“藍山咖啡”（爲了區別不同品質，此種咖啡經常被冠“牙買加高山咖啡”）

　　鑑於其皆種植在陡峭的斜坡上，採摘過程也十分挑戰藍山咖啡的處理工序也十分的講究，爲避免追求商業價值而加大產量，造成咖啡豆的質量下跌，當地政府和種植園所屬企業均遵守嚴格的生產流程和加工工序

　　綜合各種原因

　　藍山咖啡的價格是普通阿拉比卡（Arabica）豆的十幾倍甚至幾十倍，即便在牙買加當地，買到普通的“藍山咖啡”，120g也至少需要$6 ≈ ￥40然而“真正”的藍山咖啡，大多都不會在市場流通，每年的產量幾乎90%被皇室及富豪們壟斷，真正流通的只有10%左右。

　　取而代之的是，牙買加政府認證的“藍山”標識的藍山咖啡，此種咖啡與真正的藍山咖啡（牙買加高地咖啡）畢竟是有些區別的。至於“藍山風味咖啡”由於藍山咖啡的好品質及稀有程度，加上比較高昂的價格，很多市場參與者使用“藍山風味”作爲商業噱頭。

　　（當然不包括很多精心調製與藍山咖啡風味比較相像的供應商）來宣傳、售賣自己的產品“藍山風味咖啡”的市場價格也根據不同品牌的調配、選材有所差別

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