藍山咖啡和市面上所謂的“藍山風味咖啡”的區別
首先說主角:牙買加藍山咖啡由於牙買加島被加勒比海環繞,陽光照射在海面上,羣山上籠罩的濃霧由海水的折射,變成藍色的霧氣。相傳,初次抵達牙買加的英國士兵們高呼“看啊,藍色的山!” --- 藍山便由此得名
特產於牙買加藍山地區的咖啡,在咖啡領域中就像汽車行業的勞斯萊斯很多咖啡品評師將其評價爲“集所有好咖啡的品質於一身”,被譽爲咖啡世界中的“完美咖啡”
牙買加藍山咖啡的種植條件極其苛刻,大多咖啡樹要有足夠溼潤、海拔較高、蔽日光的地方,纔可以發育生長一般阿拉比卡(Arabica)咖啡樹種在海拔2,00 ~ 2,000米的高度就可以存活而只有種植在海拔1,800米以上的,且在藍山地區種植的咖啡才能叫“藍山咖啡”(爲了區別不同品質,此種咖啡經常被冠“牙買加高山咖啡”)
鑑於其皆種植在陡峭的斜坡上,採摘過程也十分挑戰藍山咖啡的處理工序也十分的講究,爲避免追求商業價值而加大產量,造成咖啡豆的質量下跌,當地政府和種植園所屬企業均遵守嚴格的生產流程和加工工序
綜合各種原因
藍山咖啡的價格是普通阿拉比卡(Arabica)豆的十幾倍甚至幾十倍,即便在牙買加當地,買到普通的“藍山咖啡”,120g也至少需要$6 ≈ ¥40然而“真正”的藍山咖啡,大多都不會在市場流通,每年的產量幾乎90%被皇室及富豪們壟斷,真正流通的只有10%左右。
取而代之的是,牙買加政府認證的“藍山”標識的藍山咖啡,此種咖啡與真正的藍山咖啡(牙買加高地咖啡)畢竟是有些區別的。至於“藍山風味咖啡”由於藍山咖啡的好品質及稀有程度,加上比較高昂的價格,很多市場參與者使用“藍山風味”作爲商業噱頭。
(當然不包括很多精心調製與藍山咖啡風味比較相像的供應商)來宣傳、售賣自己的產品“藍山風味咖啡”的市場價格也根據不同品牌的調配、選材有所差別
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2020-07-27 11:34:32 責任編輯:未知
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