原產地關係着咖啡之風味，探索這種多元變化成了咖啡人之新話題，對可追溯來源的單品咖啡之喜愛，就由此而起。單品咖啡的咖啡豆，有說得出的產地，通常來自同一國家，同一產區，甚至同一莊園，土壤與氣候，令每顆豆都蘊含着本區限定的獨特個性。由於咖啡豆百分百來自同一區，所以不含其他加工物質，懂得沖泡的人，甚至連糖也不放，享受純黑給你的原始風味。有位世界頂級的烘焙師這樣形容道：「當我們帶人到原產地，每個人都總是被打動。因爲他們將看到在咖啡容器中無法看到的，原始的東西。」有了這些心血的注入，纔有了咖啡杯中獨特的自然之香。
5大咖啡產地介紹，排名不分先後
埃塞俄比亞
如果要討論產地，埃塞俄比亞得放在第一個說。這個非洲國家不僅誕生了一批優秀的馬拉松運動員，還是公認的咖啡發源地，由蘇丹南部發現的阿拉卡比豆系正是在這裏得到了蓬勃發展。
Sidamo、Harrar與Yirgacheffe（耶加雪菲）是埃塞俄比亞的三大着名產區，其中又以Yirgacheffe最爲出名。名聲最大的Yirgacheffe差不多已經成爲埃塞俄比亞精品咖啡的代名詞了，它獨特的風味抓住了一票咖啡愛好者的胃。這個產區的咖啡豆大多以水洗爲主，酸度不高，柑橘香氣明亮活潑，花香馥郁優雅，喝一口咖啡，好像品嚐到了百花盛開的春天。
Sidamo的咖啡大多混合了水洗和日曬，果香十足，香氣豐富，Harrar則以日曬爲主，具有明顯的藍莓果香，有些會帶有一絲猶如木頭般的土壤氣息。
印度尼西亞
說起印度尼西亞咖啡，人們最先想起來的大多都是貓屎咖啡。麝香貓有時會以咖啡豆爲食，而咖啡豆卻無法被消化吸收，在其胃裏發酵後隨着糞便排出，半消化的咖啡豆經分離、清洗、烘焙後就成了貓屎咖啡。這種咖啡僅憑藉着獵奇的故事就拼得了奇高的售價，然而，真正貓屎咖啡年產量極低，市面上大多以低等級的羅布斯塔咖啡豆偷樑換柱，少數的正品也幾乎來自島上咖啡農捕捉、圈養的麝香貓。因此，不論從人道主義還是鑑賞價值，許多資深咖啡專家都倡議抵制這種殘忍的天價咖啡。
“曼特寧”總和印尼咖啡結伴出現，不過它既不是咖啡品種，也不是咖啡產地，而是蘇門答臘島上一個種植咖啡的種羣。產自印尼的咖啡通常酸度很低，這得益於當地獨特的“半水洗處理法”。僅去除果皮的生豆先曬至含水量30-35%，再用機器去除果膠，之後繼續曬乾至不易腐壞、方便儲存的含水量。經此處理後，咖啡擁有了介於日曬和水洗之間的風味，口感圓潤、柔順，帶有標誌性的植物或草藥香氣。
牙買加
牙買加生產咖啡的產區很少，但其名頭可謂震天響：長期位於“最昂貴的咖啡”之列的藍山咖啡便來自於此。藍山產區有着非常嚴格的範圍規定：種植在藍山海拔900-1500米之間的咖啡纔有資格使用“Jamaica Blue Mountain（牙買加藍山咖啡）”這個名稱。
1969年，藍山咖啡因爲受到颶風影響而陷入生產困境，日本UCC公司及時伸出援手，爲了表達感謝，牙買加政府將每年產量的八至九成都提供給日本市場，而剩下約3500桶（藍山咖啡以橡木桶保存，每桶約70kg）投入至市場，這也讓藍山咖啡變得奇貨可居，順理成章的成爲咖啡市場的霸主。
真正的藍山咖啡味道乾淨透徹，甘、酸、苦三味完美平衡，它的甜美多汁讓人沉迷，擁有寶石般的品質。市場上打着“藍山風味”旗號的咖啡多以哥倫比亞豆調配。
巴拿馬
巴拿馬的風土條件非常適合咖啡生長：高海拔的種植園、肥沃的火山土以及涼爽的氣候，這裏也孕育了近幾年來最之手火熱的咖啡品種：瑰夏。
巴拿馬精品咖啡協會每年會舉行一個名爲“最佳巴拿馬咖啡”的競賽。2004年，着名的翡翠莊園（Hacienda La Esmeralda）帶着自家的瑰夏參賽，它的口感非常獨特，既擁有爆炸般的柑橘香與花香，又十分清爽，帶着如茶般的醇厚，讓衆多咖啡師驚歎不已。它自此一鳴驚人，在各種競賽裏拿獎拿到手軟，2004年售價爲每磅21美元，到了2010年攀升至每磅170美元。2013年，翡翠莊園一小批經日曬處理的咖啡賣到了每磅350.25美元，無疑成爲了全球最昂貴的莊園咖啡。
翡翠莊園的瑰夏有三個等級，品質最高的是紅標瑰夏，生長於海拔1600-1800米，每年會參加全球的競價拍賣，既有日曬也有水洗，其次是質量稍遜紅標一籌的綠標，藍標是生長於海拔1500米的咖啡豆，精製方式僅爲水洗。
印度
印度是一個神祕的國度，咖啡的誕生也頗具神話性。傳說一位朝聖者從麥加朝聖後途徑也門，偷偷摸摸的帶回了7粒咖啡種子，因此咖啡樹纔開始在印度生根發芽。不過，在當地最受歡迎的是茶而不是咖啡，人均年飲用量不過100g，可即使這樣，在這個有着13億人口的國家，年消費量還是達到了12萬噸。
印度的咖啡品種多爲羅布斯塔，產自這裏的咖啡常常要經過“季風處理法”，最開始它只是一個美麗的錯誤。在英國殖民統治期間，咖啡以木箱承裝，外銷至歐洲，季風季氣候潮溼，咖啡生豆吸收溼氣，風味也產生了變化。沒想到，這種擁有不尋常口感的“缺陷咖啡”竟十分搶手，因此模擬“季風”的處理方式便被保留下來。季風處理僅用於日曬咖啡，在風漬的過程裏，咖啡會損失酸度，但額外增加濃郁且具有野性的香氣。
和葡萄酒一樣，不同的風土爲咖啡帶來了具有標識的口感和味道，它們有的精緻細膩，有的甜美多汁。世界上的咖啡產區多不勝數，篇幅有限，只能介紹5個，剩下的就交給大家啦！歡迎在評論裏和我們分享你最愛的產區哦~
