星巴克?春意禮讚咖啡

　　

　　深度烘焙

　　

　　厚重醇度&濃郁

　　

　　加工方法(水洗法、半水洗法、自然乾燥法)

　　

　　酸度：中等

　　

　　醇度：厚重

　　

　　搭配食物：巧克力類、莓果類

　　

　　品種：阿拉比卡咖啡豆

　　

　　風味：黑櫻桃、雪松般香料

　　

　　烘焙後拼配綜合咖啡

　　

　　這些綜合咖啡在最終的咖啡中展現多種烘焙表現。當單一的星巴克式烘焙曲線不能完全展現出每種成分的風味時，我們會在烘焙後混合咖啡。例如，對於星巴克聖誕綜合咖啡，最初我們嘗試一起烘焙所有水洗和亞洲/太平洋地區的咖啡，以尋求所需的假日風味特性。但我們發現必須犧牲每種咖啡中的一個重要元素,才能達成另一個元素。當我們嘗試突出拉丁美洲咖啡的酸度和豐富口感時，亞洲/太平洋地區咖啡的醇度和深度就無法完全體現了。反之,當我們把亞洲/太平洋地區咖啡的深度、香料味和醇度完全體現出來時，卻發現烘焙曲線會消除我們嘗試用其他咖啡來達成的酸度特性。最終結果如何？將它們分開烘焙，再混合起來就可以取得最佳效果。烘培後拼配的一些綜合咖啡有佛羅娜咖啡，黃金海岸綜合咖啡和聖誕綜合咖啡務必要注意的是，星巴克烘焙是我們如何拼配的其中一個最重要的方面。每次我們想要開發新的綜合咖啡。或將新的原始咖啡加入綜合咖啡時，我們會始終考慮烘焙曲線。通常情況下不同大小、密度和加工方法的咖啡單獨烘焙優於與其他混合烘焙。

　　

　　咖啡烘焙後，烘焙咖啡的一小份樣本被研磨成粉並用一種機器分析咖啡是否被烘焙至所需的顏色指標的特定範圍內。

　　

　　關於咖啡豆的故事

　　

　　2011年,對於星巴克而言是一個重要的年份。這是星巴克與你的40週年,爲了慶祝星巴克與夥伴和顧客一起成長的40週年,我們推出了禮讚綜合咖啡,而春意禮讚咖啡就源自於這款咖啡豆。

　　

　　這是星巴克一款融合了來自三大產區,三種加工方法,不同烘焙程度的四種咖啡豆:巴布亞新幾內亞,哥倫比亞,日曬埃塞俄比亞和典藏蘇門答臘咖啡豆。三大產區的四種咖啡豆,於我們而言,每一粒咖啡豆都凝聚了咖啡農和我們烘焙師的心血。拼配的四種咖啡豆中每一款都經由道德採購並通過了CAFE.認證。它融合了我們的人文與歷史,每一口都是我們的驕傲。

　　

　　星爸爸霍華德先生曾在《一路向前》中提到禮讚綜合,“在設計這款咖啡之初,我找到我們的咖啡團隊,一起探討希望創造出一款特別的咖啡去慶祝星巴克的40週年。希望它能體現星巴克的精髓,並且紀念星巴克最獨一無二的品質,同時咖啡的口味也能與我們忠實的夥伴和消費者產生共鳴。

　　

　　這款咖啡結合了三個咖啡產區四款各具風味特色的咖啡豆：青草氣息的巴布亞新幾內亞、明亮帶有核果香氣的哥倫比亞，黑櫻桃風味的日曬埃塞俄比亞以及具有雪松香氣的陳年蘇門答臘，讓大家享受品嚐黑櫻桃和醇厚的咖啡香氣。

　　

　　爲了慶祝春季的到來，星巴克在亞太市場推出了“春意禮讚綜合”（Spring Season Blend）。星巴克春意禮讚綜合是使用和星巴克禮讚綜合（TributeBlend?）相同的咖啡，披上了擁有春意氣息的櫻花包裝。結合我們四款最受歡迎的咖啡豆：

　　

　　1、巴布亞新幾內亞-採用水洗法，風味上會有草本的辛香，這款咖啡是星巴克第一家營業門市的菜單上所列的咖啡。

　　

　　2、哥倫比亞-採用水洗法，明亮的堅果香氣，平衡了所有風味，這是星巴克最初投入改善種咖啡植者生活的社會項目所採用的咖啡。

　　

　　3、日曬埃塞俄比亞-使用自然乾燥加工法，經過乾燥處理，有明顯的黑櫻桃風味。

　　

　　4、陳年蘇門答臘-使用半水洗法，將咖啡生豆存放在新加坡陳年倉3-5年，以發展出獨特的雪松和沉香的風味，也是我們最受歡迎的季節性供應豆基礎－例如星巴克週年紀念和耶誕綜合。

　　

　　這款咖啡最初被命名爲星巴克禮讚綜合（Tribute Blend?），是爲了慶祝星巴克成立40週年而設計的，旨在成爲一生難忘的咖啡。捕捉了我們歷史的精髓-慶祝世界各地的夥伴，顧客和咖啡農民，感恩農民們種植我們引以爲傲的優質咖啡豆。

　　

　　星巴克包裝團隊的平面設計師在品嚐後，受到啓發，爲這種特殊的咖啡製作了一個袋子。由於禮讚綜合咖啡口味複雜，團隊知道他們想要一個多層的，手繪的樣子圖案。星巴克高級設計師Marisa Crane說：“就像咖啡的味道對一個人的味覺是獨一無二的一樣，人們可以從不同的角度來看待這個袋子的設計，並用不同的方式來解釋它。”

　　

　　他們花了大約一年的時間設計和開發禮讚綜合咖啡的包裝。綠色圓圈代表着抽象形式的星巴克標誌，也是袋子圖案的一個重要特徵。