聰明杯衝的咖啡好喝嗎？咖啡聰明杯教你衝出一杯好喝的咖啡

作者：未知來源：手衝咖啡: 精品咖啡豆 > 2024-11-22 00:21:22

　　單品咖啡製作指南：聰明杯

　　Clever Coffee Dripper，灣灣發明的超簡單單品製作利器，出品穩定，易於打理，我認爲它可以大大提高煮咖啡的質量。它是如此簡單！每次都能獲得充分的風味提取，而且口感很好。底部的硅膠塞使此釀造機與普通濾杯不同：只有將濾杯放在杯子上時，水纔會濾出。它由耐用的塑料製成，易於拆卸清洗。

　　從本質上講，“聰明杯”結合了法壓壺和滴濾機的功能，消除了每種咖啡機的缺點。使用法壓壺萃取你可以控制浸泡時間，但是杯子中的熱量損失和沉澱可能會成爲問題。用手衝濾杯沖泡簡單方便。問題在於不能控制浸泡時間（即咖啡立即開始流乾）。通過在濾杯上添加塞子，“聰明杯”將浸泡時間的控制與手衝濾杯結合在一起，我們稱其爲“全浸式沖泡”方法。你可以直接控制水的溫度，水與咖啡的比例以及浸泡時間。不多說，實操來看：

　　首先來看看今天的設備：

　　溫度計、主角聰明杯同志、手衝壺還有咖啡豆

　　現在進行第一步：摺疊濾紙

　　第二步將摺疊好的濾紙撐開放入聰明杯中，並用熱水充分浸溼濾紙，起到預熱器具、去除濾紙雜味的作用：

　　第三步就可以磨豆子啦，我一般是先將豆子稱好放到磨豆機裏，等浸溼好濾紙之後，打開磨豆機，要先轉一兩秒，將先磨出來的一點粉倒掉，算是“洗磨”，因爲磨裏面可能有殘粉，這樣可以最大限度的保證粉的質量，磨好的咖啡粉倒入聰明杯中，輕拍杯側讓粉平鋪。

　　這裏是17.5克，水粉比看自己口味吧，一般1:15就可以，粉的粗細可以比手衝稍微粗一些

　　接下來第四步注水，這裏我比較懶，直接一次性注到底，也可以選擇悶蒸二十到三十秒再注水，同時設定好計時器，4分鐘左右（悶蒸的話，可以適當縮短時間），注意均勻注水，畫圈就可以

　　之後就是靜候啦：

　　這時候可以用剩餘的熱水將分享壺或杯子預熱一下。時間到，只要把聰明杯輕輕放在分享壺上就可以了，是不是非常簡單方便，過濾好之後濾紙連同咖啡渣丟進垃圾桶，用清水沖洗一下聰明杯就可以了。搭理起來非常簡單

2020-07-29 12:03:21 責任編輯：未知

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