尼加拉瓜有機Jinotega Finca La Isabelia
來自Finca La Isabelia Los Cipreces的尼加拉瓜有機Jinotega咖啡是由一羣多代農民生產的，這些農民位於Jinotega省的中心，在風景如畫的Cordillera Isabella山區東北部約9英里處。山脈（Cordillera）穿過奇諾特加（Jinotega）中心，擁有數個高峯，該國大部分遠足徑以及大量小型咖啡種植園。生產這種尼加拉瓜有機基諾特加咖啡的農場Finca La Isabelia在生產的每個階段都引以爲豪，將波旁，卡圖拉，卡圖亞和卡蒂莫樹的各種品種從櫻桃種植到最終出口。他們的土壤由黏土和火山灰組成，在海拔4,200英尺處，自然的樹冠遮蓋了陽光。
科迪勒拉伊莎貝拉山脈位於發展中的農業旅遊業的中心，該產業讚揚其雲霧and繞的森林和豐富的生物多樣性的原始質樸之美。除了科爾迪勒拉斯和允許咖啡生產的其他地區外，還有很大的基諾特加地區被熱帶雨林和天然林保護區所佔據。Jinotega共有五個國家森林保護區（或自然保護區）：
VolcánYalí，CerroDatanlíEl Diablo，Pe?asBlancas，CerroKilambé和Bosawás生物圈保護區。佔地500萬英畝的Bosawás生物圈保護區沿洪都拉斯邊界覆蓋了Jinotega的整個北部；這片土地上有無數的叢林，河流，山峯和湖泊，這裏有各種各樣的鳥類，動植物。令人驚訝的是，直到今天，大部分儲量尚未開發。一個人只能猜測這裏居住的物種（已知和未知）的數量！就總土地面積而言，它佔尼加拉瓜總面積的20％，使其成爲整個西半球的第二大熱帶雨林，並且是中美洲最大的自然保護區。實際上，它是如此之大，以至於它的大小隻能被巴西的亞馬遜超越。
咖啡是尼加拉瓜的第一大出口商品，與大多數拉丁美洲國家一樣，自1800年代中期首次引入咖啡以來，咖啡的生產一直是其文化和經濟的中心。尼加拉瓜有機奇諾特加咖啡的生產商Finca La Isabelia是允許生產咖啡的大奇諾特加種植區的一部分，但是，奇諾特加有很大一部分被熱帶雨林和天然林保護區所佔據。
吉諾特加（Jinotega）是國家的三個主要增長地區之一，與附近的馬塔加爾帕（Matagalpa）和塞哥維亞（Segovia）部門一樣。總體而言，吉諾特加佔最大份額（約佔65％），那裏高大的山脈，橡樹和松樹林爲阿拉比卡創造了極好的微氣候生長條件。實際上，尼加拉瓜的大多數咖啡都是使用舊世界種植的，利用這些原生樹木覆蓋其大部分景觀和耕種地區的可持續方法。長期以來，這種尼加拉瓜有機基諾特加咖啡的生產者以及尼加拉瓜的種植者對保護環境和生物多樣性都很敏感，並使用防止土壤侵蝕，森林砍伐和水污染的方法。
杯測：紅酒酸，花香，奶油，巧克力和柑橘味。
種植人：Finca La Isabelia Los Cipreces
地區：吉諾特加
品種：波旁 卡圖拉 卡圖阿 卡蒂莫
處理方式：水洗
海拔：1300m
咖啡等級：SHG
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