危地馬拉 SHB 水洗
品種：波旁
產區：安提瓜
海拔：1400-1700M
處理法：水洗
風味：煙燻 香料 巧克力
危地馬拉安提瓜
地理條件
危地馬拉安提瓜，危地馬拉位於南北美洲之中央。安提瓜島（Antigua）是咖啡的着名產地，豐富的火山土壤，低溼度，強烈的太陽光和涼爽的晚風是安提瓜地區的特色。充足的降雨和陽光是這個地方更適於種植咖啡。溫和的氣候加上肥沃的土壤造就了種植咖啡店絕佳環境，帶來了豐富的口感。
口感體驗
入口柔滑，芳醇中略含碳燒味，就好像巧克力的甜美和煙氣混合。更濃郁而酸和甜的完美搭配，再加上一絲絲的煙燻味，更強調了他的深鬱及神祕。由於這種獨特的炭燒香，安提瓜咖啡又被成爲“香菸咖啡”。
聖地亞哥德洛斯卡瓦列羅斯城位於Panchoy山谷，介於Fuego（火）和Acetanango（馬）的連體雙火山之間，以及Volcan Agua（水火山），是危地馬拉的第二個西班牙殖民地首都。在1773年的毀滅性地震後將其拆除，並建造了新城市危地馬拉（Nueva Guatemala de laAsunción）（又稱危地馬拉新危地馬拉）。1773年自然災害後在Panchoy山谷長大的這座城市被命名爲La Antigua Guatemala（舊危地馬拉）。今天的安提瓜是薩卡特佩克斯危地馬拉省的首府。
安提瓜是咖啡的稱謂，香檳和科涅克白蘭地是葡萄酒的稱呼，而享譽百年的安提瓜原汁原味的咖啡在很大程度上也歸功於危地馬拉作爲咖啡原產地的聲譽。安提瓜具有接近理想的生長條件，包括豐富的火山土壤，高原地區的海拔爲1400-1700M，被許多人認爲是世界上最好的咖啡之一。它是我最喜歡的起源之一，我將它歸類爲中美洲的兩種格蘭克魯（Gran Cru）咖啡（最經典的咖啡），另一個是哥斯達黎加塔拉祖。近年來，巴拿馬以其出色的品質藝妓品種而成爲卓越的典範，但這是一個新的故事。對於經典的中美洲咖啡來說，安提瓜是真正的產品。
危地馬拉聯邦農業合作社（Fedecocagua）成立於1969年，是一個由2萬名咖啡種植者組成的合作社，隸屬於危地馬拉的52個下屬農民組織。合作社的目標包括爲小型咖啡生產商創造更好的市場機會，並改善其家庭的生活水平。它在安提瓜的本地成員將咖啡添加到真正的安提瓜田園旗幟下銷售的專有混合物中。它產生一杯複雜的美食；具有酸度和口感平衡感，並帶有花香，巧克力（有時帶有煙燻和香料）的味道，並帶有柔軟的黃油味。
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2020-07-29 14:44:45 責任編輯：未知
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