常喝的咖啡豆種有哪些？
咖啡豆種繁多就像茶葉一樣，每一種不同風味的茶葉都有其特殊愛好的人羣，咖啡也是如此。大家常喝咖啡，但是一般對咖啡品種瞭解的就比較有限了，在此科普一下，希望由此能對咖啡有更多的瞭解。
阿拉比卡咖啡豆種最早來自非洲的埃塞俄比亞、也門等地，後來陸續移植到世界各地。大部分咖啡豆種在離開原產地之後也都或多或少都發生了自然突變或人工雜交。當然；即便是同一個豆種也會由於處理法的不同、烘焙方式的不同，而產生截然不同的風味。
波旁（Bourbon）
波旁的名字來源於其最初的種植地波旁島，也就是法屬的留尼汪島。在法國殖民時期，法國人將這種咖啡出口海外，最多是北美。波旁咖啡果實短小、圓潤，果肉和種子的密度很高。波旁咖啡通常甜度高，酸度明亮。這種咖啡的產量比鐵皮卡高20-30%，但仍被視爲低產量豆種，且同樣易受鏽葉病影響。大部分波旁咖啡果實爲紅色，但其中有兩個天然變種會呈現不同的顏色，分別爲橙波旁和黃波旁。橙波旁甜味更濃，而辨識度最高的黃波旁酸度較高，粉紅波旁則是最近的新寵。
卡杜拉（Caturra）
卡杜拉是波旁的一個天然變種，最初發現於南美洲巴西。卡杜拉咖啡在中美洲最爲常見，咖啡植株更矮，利於採摘，且產量比波旁更高。卡杜拉咖啡口感較波旁更爲單薄，甜度也相對較低，但酸味明亮，口感純淨，酸度宜人，適合大多數人的口感味蕾。
象豆（Maragogype）
象豆比較少見。它是鐵皮卡咖啡的一個變種，個體巨大，但產量更低。烘焙後，象豆的個頭是普通波旁和大部分鐵皮卡變種的兩倍。你或許覺得豆子越大，味道就越豐富，但事實並非如此，象豆雖然口感更加醇厚，但缺乏口味缺乏複雜感，經常用於製作意式濃縮的拼配豆使用以增加整體風味，單品咖啡很少使用。
鐵皮卡是世界範圍內最爲常見的豆種，這是因爲當時荷蘭人曾在印度尼西亞種植這種咖啡，法國人又將這種咖啡帶到了加勒比海地區，後傳播至整個中南美洲。鐵皮卡咖啡產量較小，且極易受鏽葉病影響，因此大部分種植園不會單獨種植鐵皮卡咖啡。鐵皮卡咖啡品質極高，因此非常受世界各地種植園歡迎。若種植得當，鐵皮卡咖啡甜度高，口感純淨，酸度宜人，很受市場歡迎。
卡杜艾（Catuai）
卡杜艾是新世界和卡杜拉的混種。若種植得當，卡杜艾甜度很高。卡杜艾以其極強的適應力着稱，能夠在狂風暴雨地區生長，因此被視爲是最爲安全的豆種之一，有些莊園會將卡杜艾和卡杜拉混種在一起，所以業者及消費者經常將它和卡杜拉混淆。
卡蒂姆（Catimor）
卡蒂姆是蒂姆（羅布斯塔豆）和卡杜拉的混種。卡蒂姆具有超強的抗病性和適應力，產量高，易打理，很受到豆農的歡迎，而且味道獨特，帶有尖銳的酸味，有時還會帶有些許澀味。卡蒂姆可以說是實驗室育種最成功的案例之一，在我國雲南種植的面積很大。
帕卡馬拉是象豆和帕卡斯（一種波旁的天然變種）的混種。其外形酷似象豆，但味道花香四溢，甜度高，酸度宜人，但是由於不好掌握烘焙，經常會有烘焙失敗的狀況發生。
SL28和SL34
上世紀30-60年代，催生出了兩個由波旁和埃塞俄比亞傳家寶咖啡人工雜交而成的豆種。兩種咖啡產量均不高，其中SL34產量較SL28稍高一些。兩個豆種的抗病性一般，但味道纔是人們培育它們的關鍵。如今兩種咖啡成爲了肯尼亞主要種植的咖啡豆種，其產量佔肯尼亞咖啡（尤其是肯尼亞AA），出口總量的90%。兩種咖啡甜度高，芳香四溢，口味豐富。
瑰夏（別名藝伎）是如今最火爆也是最貴的豆種之一。人們首次在瑰夏（或阿比西尼亞）發現了這種咖啡，由於產量極低，這種咖啡極爲珍貴。許多農戶嘗試用它和高產量豆種雜交，並在中美洲和巴拿馬取得了巨大成功。其中，巴拿馬的種植園以出產世界上品質最好、價格最高的瑰夏咖啡着稱，他們的瑰夏咖啡曾贏得世界無數大獎，帶有極爲獨特的果香、茉莉花等濃郁的香味。
