蘇門答臘咖啡豆、肯亞·卡林加—記咖啡大師認證臻選豆
接下來我將通過手衝的方式和大家一起品嚐這款咖啡。手衝簡單易學，現磨現滴，它可以更好的幫助咖啡豆展現出豆子的風味特點，更加純粹的服務於咖啡豆。手衝所得到的清咖口感柔和，也將更容易讓人品嚐到不同的層次感。
這款咖啡豆的產地是東南亞國家印度尼西亞蘇門答臘島，是一款高品質的單品咖啡豆。蘇門答臘島全年高溫多雨，地形多山地，植被茂盛，非常利於咖啡豆的生產。得天獨厚的地理環境賦予了這款豆子鮮明、獨特的魅力。在處理方法上，這款咖啡豆採用了不進行發酵的半水洗法，使這款咖啡表現出了酸度低，帶有草本香氣和輕微的泥土芬芳的特點。星巴克式的深度烘焙也使這款咖啡擁有了更加濃郁厚重的醇度，壓舌感強，讓人印象深刻。
聞幹香：雪松
溼香：泥土芳香
大力吮吸：醇度高，酸度低，草本香氣
確定和描述：
總結：
獨特性：我之所以選擇這款咖啡便是因爲它頗高的辨識度，當我手捧它聞着它的幹香，就會聯想到蘇門答臘島的風景，一種溫暖又香醇的感覺油然而生。在這樣的體驗中，我可以慢慢放鬆，並沉浸在熱帶雨林溼潤迷人的魅力中。
理由：這款咖啡是我第一次學習手衝時所體驗的第一款咖啡，當時生疏的樣子和師傅耐心教我的場景還讓我記憶猶新。也許有人在最開始對這樣一種泥土芳香和草本香氣並不抱有好感，但慢慢接受後，這種高醇度、風味明顯的味覺體驗卻讓人印象深刻，這樣一種高辨識度和獨特性，讓我第一次發現了咖啡中十分令人着迷的地方。
理解：
在搭配的小食上，我選擇了香草味多層威化餅乾和淡鹽味韌性餅乾兩款食品。蘇門答臘位於印尼西部，常年高溫多雨，這種情況下的土壤中蘊含的礦物質會比較高，再加上深度的烘焙，由此生產的蘇門答臘咖啡會有非常明顯的草本風味。而這款香草味道的威化餅乾味道活潑明亮，甜度適中，和蘇門答臘咖啡特有的草本風味形成了強烈的對比，再加上威化餅乾入口即化的口感，可以很好的打破這款咖啡所帶來的較爲厚重、單調的味蕾體驗，兩種味道相輔相成，構成了更加平衡、完整的味覺感受。
搭配味道時，除了選擇對比明顯，可以起到平衡味覺作用的小食以外，還可以選擇用一種細微的味道來激發這款咖啡中本來不明顯的風味。所以第二款食品我帶來了一款淡鹽味韌性餅乾。細微的鹹味或胡椒味都可以激發本來並不明顯的甜度，這在巧克力研發師中是非常流行的配方。同樣的道理，當你用這樣一款淡鹽味餅乾搭配蘇門答臘咖啡時，這樣一種神奇的化學反應也將強化蘇門答臘中微妙的甜度，一改單獨品嚐蘇門答臘咖啡時對它產生的偏苦偏厚的印象。
拓展：最後還想和大家分享一個展現蘇門答臘咖啡不同風味的品嚐方式，相信大家平時也會喝到各種各樣的牛奶和咖啡的組合。加一些牛奶，可以使較爲苦澀的蘇門答臘咖啡搖身一變，成爲口味極佳的巧克力風味飲品。在這裏，我爲大家準備了一些牛奶，大家可以加進咖啡中品嚐一下。牛奶就像是引子，激發了蘇門答臘蘊藏的可可風味，使之更爲容易接受。
聞幹香：果香
溼香：花香 果香
大力吮吸：酸度高 聖女果 黑醋栗
據在場的咖啡大師說，每一款製作咖啡的工具會選擇不同的咖啡豆來衝調，這樣則會更好的呈現每一款咖啡豆的最佳風味。看似像化學實驗器皿的虹吸壺最讓人眼前一亮。它獨特精緻的外觀，在操作過程中甚是令人震撼。這對於一些風味獨特的適合單品的咖啡豆，用虹吸壺煮的話更能展現出特色風味。
就好比星巴克現季特定的肯亞·卡林加咖啡豆，它擁有着自帶花香的特性，通過虹吸壺壓力萃取的原理，能更好的激發出咖啡豆後調帶出的柑橘與黑加侖的果酸味。一入口，從紅茶般的香氣開始，逐漸轉化爲柑橘和黑加侖合二爲一的果香味，再收以黃糖般悠長甜蜜的尾韻，實在是耐人尋味。
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