佛洛里斯 恐龍島 蜜處理
地區：巴哈瓦
處理：蜜處理
乾燥方式：天井曬乾
品種：S795，Typica
風味：棕櫚糖 果乾 雪松
佛洛里斯阿拉比卡咖啡起源於一座被稱爲”花之海角“的島嶼，位於印度尼西亞羣島僻靜的東海岸，這裏也是科莫多巨蜥的棲息地。這款Flores COLOL Honey來自Bajawa獨立小農戶，生豆採用蜜處理法。佛洛里斯島也是精選阿拉比卡咖啡的發源地，這些少量而又精質的咖啡豆有着一種異國風味調性，帶些肉桂類、麥芽類的明快口感，且餘味悠長。
這蜜處理咖啡來自一家名爲Marselina Walu的生產商。她不僅是弗洛雷斯（Flores）巴哈瓦（Bajawa）地區的小農，而且還是該地區小農合作社的負責人。這些地區的許多親屬羣體是母系的，土地是通過婦女傳遞的。因此，你會在農場和合作社級別看到更多像Marselina這樣的女性擔任領導職務。這是全女性經營的雞舍，我們通過與該地區合作的Q級篩分機向他們介紹了他們的咖啡。
大多數咖啡都是在農場的手動曲柄或電動去漿機上加工的，在桶或小罐中發酵，然後在高架的乾燥牀上乾燥。土壤富含營養成分，他們能夠使用完全有機的農作方式種植咖啡，儘管目前尚未通過認證。這是一個蜂蜜過程，這意味着在乾燥階段，大部分水果都保留在種子中。與完全洗淨的咖啡不同，在咖啡中將所有水果在去漿（去除櫻桃）後立即去除，而蜂蜜加工則傾向於在杯子輪廓上賦予水果風味，增加酒體並改善酸度。
我們當然嚐到了對Marselina咖啡的某些影響，儘管我認爲它還遠未達到“水果前瞻”的水平。蜂蜜加工的另一個影響是咖啡的皮層更多，烘烤時產生的穀殼更多。在烤制過程中判斷烤制顏色時要牢記的一點，同時還要注意糠皮收集系統，以確保沒有過多的糠皮。這意味着在乾燥階段，大部分水果都保留在種子中。
與完全洗淨的咖啡不同，在咖啡中將所有水果在去漿（去除櫻桃）後立即去除，而蜜加工則傾向於在杯子輪廓上賦予水果風味，增加酒體並改善酸度。我們當然嚐到了對Marselina咖啡的某些影響，儘管我認爲它還遠未達到“水果前瞻”的水平。蜂蜜加工的另一個影響是咖啡的皮層更多，烘烤時產生的穀殼更多。在烤制過程中判斷烤制顏色時要牢記的一點，同時還要注意糠皮收集系統，以確保沒有過多的糠皮。這意味着在乾燥階段，大部分水果都保留在種子中。
與完全洗淨的咖啡不同，在咖啡中將所有水果在去漿（去除櫻桃）後立即去除，而蜂蜜加工則傾向於在杯子輪廓上賦予水果風味，增加酒體並改善酸度。我們當然嚐到了對Marselina咖啡的某些影響，儘管我認爲它還遠未達到“水果前瞻”的水平。蜂蜜加工的另一個影響是咖啡的皮層更多，烘烤時產生的穀殼更多。在烤制過程中判斷烤制顏色時要牢記的一點，同時還要注意糠皮收集系統，以確保沒有過多的糠皮。在去除果皮（去除櫻桃）後立即去除所有水果的地方，蜂蜜加工往往會在杯子輪廓上賦予水果風味，增加酒體並改善酸度。
我們當然嚐到了對Marselina咖啡的某些影響，儘管我認爲它還遠未達到“水果前瞻”的水平。蜂蜜加工的另一個影響是咖啡的皮層更多，烘烤時產生的穀殼更多。在烤制過程中判斷烤制顏色時要牢記的一點，同時還要注意糠皮收集系統，以確保沒有過多的糠皮。在去除果皮（去除櫻桃）後立即去除所有水果的地方，蜂蜜加工往往會在杯子輪廓上賦予水果風味，增加酒體並改善酸度。我們當然嚐到了對Marselina咖啡的某些影響，儘管我認爲它還遠未達到“水果前瞻”的水平。
蜂蜜加工的另一個影響是咖啡的皮層更多，烘烤時產生的穀殼更多。在烤制過程中判斷烤制顏色時要牢記的一點，同時還要注意糠皮收集系統，以確保沒有過多的糠皮。蜂蜜加工的另一個影響是咖啡的皮層更多，烘烤時產生的穀殼更多。在烤制過程中判斷烤制顏色時要牢記的一點，同時還要注意糠皮收集系統，以確保沒有過多的糠皮。蜂蜜加工的另一個影響是咖啡的皮層更多，烘烤時產生的穀殼更多。在烤制過程中判斷烤制顏色時要牢記的一點，同時還要注意糠皮收集系統，以確保沒有過多的糠皮。
