有杏仁核桃味的咖啡豆巴西Fazenda聖盧西亞半日曬堅果味濃郁

作者：未知來源：咖啡豆: 精品咖啡豆 > 2024-12-22 16:49:29

　　巴西 Fazenda聖盧西亞半日曬

　　地區：卡莫·德·米納斯

　　處理：半日曬

　　海拔：1000-1250m

　　品種：波旁

　　風味：核桃杏仁紅糖堅果

　　Fazenda Santa Lucia位於米納斯吉萊斯州卡莫德米納斯。他們的種植面積遠不止咖啡，但已指定約80公頃的咖啡生產區。農場裏的人們在分離批次和品種方面付出了很多努力，包括在現場進行個體檢測。這個特殊的批次完全是黃色的波旁，我們能夠通過幾個較小的批次分離來構造此批次。

　　農場的海拔範圍爲1000-1250米。他們手動進行人工收割??-如今在巴西很少見-然後使用回收水將咖啡洗淨（天然漿），再將其回收再用於其他農業用途。洗滌後，將羊皮紙機幹並在運輸前放置約一個月。

　　咖啡粉的幹香散發出帶有糖衣的烤花生和杏仁的香氣，在中烘和中深烘焙中混合了令人愉快的甜鹹味。花生醬風味也出現在溼香氣中，蒸汽中散發出焦糖、杏仁奶的味道。中度烘焙在未精製的糖甜度和杯子中的堅果/穀物味之間達到了很好的平衡，例如核桃，淺紅糖和甜麥片。在中深烘焙，這種咖啡具有粘稠的口感和苦甜的可可風味，還有羅望子果味。

　　味蕾上留下持久的風味，在回味中剝落了一層可可粉，皮革味，烤堅果和甜味。在中度烘焙和中深烘焙上品嚐了最好的萃取風味，在這些烘焙度上開發出的糖分不會冒着那麼濃密的咖啡的焦糖味。

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