巴西 聖母之光莊園 日曬
產區：米納斯
海拔：1200m
品種：黃波旁
處理法：日曬
風味：熱帶水果 菠蘿蜜 紅色莓果
說到咖啡，很多人都會想到巴西。
巴西咖啡出產量是世界第一生產大國，也是全球咖啡消費第二大國（美國第一）。在巴西，各個學校的早餐計劃，餐廳都提供咖啡。巴西球星羅馬里奧41歲仍能進球，據說是每天喝十杯咖啡（不建議每日喝咖啡超過四杯）。相比下我們國家經常說小孩子不能喝咖啡。
儘管巴西咖啡產量大，在以往，巴西的咖啡卻因粗糙的日曬法造成的腐雜日曬味被詬病。隨着巴西發明了果肉日曬法（Pulped Natural),巴西咖啡的品質大幅度提升，再加上精品咖啡的不斷發展，巴西的農場主越來越注重咖啡的精緻化，近年來，作爲咖啡第一生產大國，巴西咖啡也在第三波精品咖啡浪潮中有着穩固的地位。
巴西咖啡的等級劃分，包括生豆等級和杯測等級。
一. 生豆等級
1. NO.2-NO.8
按扣分制，按照300克生豆的瑕疵率分爲NO.2-NO.8七個等級。有人可能問爲什麼沒有NO.1,因爲NO.1必須是一顆瑕疵豆都沒有，這幾乎是不可能的。因此巴西咖啡生豆最高等級爲NO.2;
2.NEW-YORK NK 瑕疵顆數
NY2 6 defects
NY2/3 9
NY3 13
NY3/4 21
NY4 30
NY4/5 45
NY5 60
二. 杯測等級
1. 這是
巴西咖啡的常用分級。分爲Strictly Soft→非常柔順、Soft→ 柔順、Softish→ 有一點柔順、Hardish→ 不順口、Rioy→ 碘嗆味;
2 .Fine Cup(FC), Fine，Good Cup(GC), Fair Cup,Poor Cup, Bad Cup，其中FC（Fine Cup）與GC（Good Cup）較爲常見。
巴西生豆常見命名方式：國家+產區（港口）+分級名稱+杯測質量。假設一款巴西生豆的名稱爲Brasil Santos NY2 FC, 意思是巴西聖多斯產區的生豆，瑕疵率爲每三百顆約9顆瑕疵豆，杯測爲最高等級，這個名稱代表着巴西豆的最高等級。當然很多莊園或者供應商命名並非如此死板，假設見到Santos NO2.的，相信大家也知道是什麼意思了。
說完
巴西咖啡的概況，下面開始介紹一支優秀的巴西精品豆，來自巴西的聖母之光莊園（Nossa Senhora de Fatima Farm)，一個種植了60多年咖啡的傳統莊園。
一.莊園概況和榮譽
聖母之光莊園位於巴西生產精品咖啡最多的Minas Gerais地區。在2013年，聖母之光莊園種植的咖啡，憑藉92.22分，以最高分成爲巴西COE（Cup of Excellent）晚收季的冠軍。
聖母之光莊園所有者爲Regina Lucia和Edmo Villela夫妻二人。二人的兒子們Cinthia,Tatina，Claudia和Rnoney Dias Villela目前在經營這個莊園。目前第四代人開始步入咖啡種植行業。
二.生豆品種——黃波旁
波旁（bourbon)是阿拉比卡的一個分支，波旁有紅波旁，黃波旁，粉波旁和橙波旁。另有產量極低的尖身波旁市面罕見。其中黃波旁在果實成熟後呈黃色，一般咖啡果實成熟後是紅色。黃波旁甜度高，烘焙上不管淺焙還是深焙都適合，近幾年黃波旁種頻繁在COE前三，令人矚目。
三.風味介紹
杯測上達到87高分。熱帶水果，百香果，菠蘿蜜，哈密瓜，櫻桃，紅色莓果的風味，中高醇厚度，芭樂和紅酒餘韻。
這款巴西聖母之光非常適合喜歡醇厚和甜感的人品嚐，儘管巴西咖啡產量大，但要既有巴西地域特色，又幹淨的優質巴西豆，並不多見。這個COE冠軍莊園的巴西咖啡推薦給你。
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