哥斯達黎加聖安東尼奧莊園-瞭解每杯精品咖啡美味背後的故事

作者：未知來源：手衝咖啡: 精品咖啡豆 > 2024-11-23 17:55:36

　　哥斯達黎加聖安東尼奧莊園水洗

　　地區：Leon Cortes

　　農場：San Antonio社區

　　品種：Caturra -Catuai

　　海拔：1700-1950m

　　處理法：水洗

　　風味：焦糖，太妃糖，綠葡萄，花香

　　與Coopetarrazu一起開展的“社區咖啡計劃”對向該工廠交付櫻桃的社區產生了真正的影響，該計劃使我們能夠從得分超過86分的特定社區中分離出很多商品，並支付質量溢價，各個社區將獲得這些溢價，並共同決定如何將這筆錢用於改善其咖啡生產和生活。

　　我們已經看到了用於修建道路，建造大型水箱以爲社區存儲淡水，爲兒童學校建設屋頂以及許多對這些社區產生直接影響的其他項目的溢價。該計劃激勵了這些生產者提高他們的質量，我們很高興看到今年的收成令人印象深刻。哥斯達黎加一些最好的個體生產商過去曾向合作社運送櫻桃，並試圖分離自己的生產和質量，從而開設了自己的工廠。

　　但是仍然有很多這種能力的生產者仍然向合作社提供櫻桃，這就是Coopetarrazu進場的地方。合作社中的小批量貸款可能會引起爭議，但是Coopetarrazu承諾要改善其成員的生活，併爲他們提供機會，以最好的咖啡獲得更高質量的溢價。

　　這就是CoopeTarrazu開展“社區咖啡”項目的原因：該櫻桃是從高海拔社區的收成高峯期收集的，並且與普通SHB Tarrazu相比，具有可追溯到社區或微區域的溯源。這只是他們三年級的這個項目，其結果是驚人的。我們很榮幸能與Coopetarrazu合作開展這個項目，併爲這些努力的生產者提供支持。

2020-08-03 14:08:26 責任編輯：未知

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