藍山咖啡名字由來？

　　藍山山脈位於美麗的牙買加島（Jamaica），該山環繞於加勒比海，天晴的日子，蔚藍的海映射到山峯上，遠遠望去，就是一整片的藍。那裏氣候涼爽，光照和降雨量完美契合。不僅是個旅遊熱點城市，也是咖啡生長得天獨厚的先決條件。

　　藍山咖啡有何特別？

　　產地認證：

　　牙買加是世界上唯一一個有政府咖啡管理機構的國家——牙買加咖啡工業局（簡稱CIB），旨在監管牙買加藍山咖啡行業及品質。

　　CIB規定，只有種植在牙買加這幾個產區（Saint Andrew, Saint Thomas, Portland and Saint Mary）、海拔在900m-1700m之間的藍山咖啡纔可以稱爲牙買加藍山咖啡。再加上其中世代種植藍山的小莊園，種植面積大約也就6000公頃，極其有限。

　　其他海拔的藍山：

　　450m-900m之間（3000-5500英尺）稱爲牙買加高山咖啡（Jamaica High Mountain）；

　　海拔450m以下（3000英尺以下）稱爲牙買加咖啡（Jamaica Supreme或Jamaica Low Mountain）。

　　等級劃分：

　　藍山咖啡，按豆型大小依次劃分爲No.1(17目)、No.2（16目），No.3（15目），此外還有藍山圓豆（peaberry）。一般1顆咖啡櫻桃里長着2顆種子，而peaberry比較不一樣，1顆果實裏只長1顆，所以形狀較圓。

　　風味：

　　品嚐：整體比較乾淨順滑，而且酸苦平衡！還會有愉悅的花香和堅果的餘韻。

　　爲什麼這麼貴？

　　主要有2個原因：

　　a. 有限的種植地區；年產量稀少，平均每年大約400-500磅，這和其他咖啡產區相比，也就相當於後者的10%；而其中80%出口日本，只有20%銷往世界其他地區。

　　b. 咖啡成熟期需要更長時間，大約10個月（是普通咖啡的2倍時間）；而且需要耗費更多人力、物力進行品控，包括人工採摘、人工篩選淘汰不好的咖啡豆等。

　　簡單理解，就是種植條件很金貴，收穫環境很耗時，品控篩選極苛刻，最終產量非常稀少。價格可不就蹭蹭蹭上去了嗎？

　　如何避免踩雷？

　　牙買加藍山咖啡賣得這麼貴，就不乏有商人從中鑽空子，隨便牙買加哪個地方產的咖啡豆都叫藍山咖啡，再高價賣給你，從中獲取暴利。我們要如何避免踩雷呢？看包裝！看包裝！看包裝！包裝形式有麻袋裝的！也有橡木桶這樣式的包裝，上面還會標明批次！

　　另外，真正的牙買加藍山咖啡，包裝袋上會蓋上CIB印章認證的，購買的時候請務必擦亮眼睛。還要提醒夥伴們，有很多藍山咖啡，其實是藍山拼配（Blue Mountain Blends），裏面至多隻有10%是真的牙買加藍山，價格也會相對便宜些。

　　而藍山風味咖啡是通過不同產地的咖啡豆進行拼配混合的，其意就在於想要拼配出類似藍山風味的咖啡，因此也就意味着這是假的藍山咖啡，所以就稱爲藍山風味咖啡。風味肯定是沒有真正藍山的那麼濃郁，唯一的優勢就是價格足夠的便宜。

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