如何製作出完美的意式濃縮咖啡？
製作優質的意式濃縮咖啡並不是一件很容易的事情。
需要美味的咖啡豆，出色的釀造配方，優質乾淨的意式濃縮咖啡機和研磨機，另外，您還需要了解有關如何實際調製濃縮咖啡的最佳做法。
本期就主要通過七個步驟來了解如何製作出完美的意式濃縮咖啡。
01、沖洗咖啡組頭
在準備製作意式濃縮咖啡時，一定要先清洗咖啡組頭和手柄。
原因：以去除其中的所有舊的咖啡，保持咖啡機清潔的簡便方法。漂洗還將確保組頭已正確加熱，這樣您就可以提取更多的咖啡。
02、清潔咖啡機手柄
手柄裏殘留物和水分很有可能使您即將製作出的意式濃縮咖啡口味過度提取，從而使咖啡口感變得收斂和苦澀。
操作：首先將咖啡手柄安裝在咖啡機上，然後進行沖洗一遍，最後將咖啡手柄取下擦乾淨再安裝到咖啡機。
03、正確咖啡粉劑量
正確的咖啡粉劑量對做出完美的意識濃縮咖啡也是非常重要的。
操作：如果您想成爲一名真正專業的咖啡師，請在分配和夯實咖啡粉之前檢查體重秤，這樣，您就可以確定提取正確，以確保咖啡粉劑量不會太多或太少。
04、進行布粉
咖啡粉分佈不均勻可能會導致竄流，因此您需要布粉器進行布粉，從而增強濃縮咖啡及其提取物一致性。
原因：因爲大多被倒進手柄中的咖啡粉會呈現山脈或金字塔形狀，這意味着您的粉面分佈不均勻，因此如果您在夯實之前不進行布粉，則手柄內某些部分將有更多的咖啡，而有些部分減少。
05、均勻且一致的夯實
夯實的目的是去除咖啡粉在手柄中的任何氣穴。
操作：將裝有咖啡粉的手柄完全平整，壓的力度長且硬，以至於您認爲它不在下降了爲止，大約20公斤左右的重量。切記，手柄是水平的這樣可以避免竄動，上下不均勻。
06、進行萃取
準備好一切就要立即進行沖泡，在此過程中需要注意提取產量和釀造時間。
注意：如果您的萃取時間不足或過度，您可能需要製作新的意式濃縮咖啡或檢查研磨尺寸和劑量哪裏出了錯誤。
如果您使用的是手動意式濃縮咖啡機，請注意產量。例如：如果意式濃縮咖啡的運行速度太快，那麼您只是在稀釋意式濃縮咖啡，並且可能同時萃取過量。
07、結束後清潔工具
萃取後取下手柄，磕掉咖啡渣，一定不要忘記再次沖洗組頭。
原因：爲了保證下一杯意式濃縮咖啡更容易、更快、味道更好，就要在做完一杯咖啡後再次沖洗一遍組頭並清潔咖啡手柄。
最後，如果您按照這些步驟操作，並使用最好的釀造配方，則可能是一杯美味的意式濃縮咖啡。
一位優秀的咖啡師不僅僅做到這些，還有給客人提供良好的服務，告訴他們一些正在品嚐的咖啡信息，以及他們應該從濃縮咖啡中獲得什麼風味，最重要的是面帶微笑。
前街咖啡已可在Tmall選購，60種來自世界各地咖啡豆，新鮮烘焙 24H發貨。
Tmall link：https://qianjieshipin.tmall.com
或直接在淘寶搜尋 「前街旗艦店」
