國際知名耶加雪菲沃卡處理站日曬精品咖啡 橙子蜂蜜茶味的咖啡

作者：未知 來源：咖啡豆: 精品咖啡豆 > 2024-12-04 02:18:59


　　基本信息
　　
　　國家：埃塞俄比亞 Ethiopia
　　
　　耶加雪菲 Worka Sakaro 水洗
　　
　　產區：南部部族州-蓋迪奧-蓋德比 Gedeb, Gedeo, SNNPR
　　
　　莊園/處理廠：沃卡 Worka Sakaro
　　
　　莊園主：Ato Mijane Worassa
　　
　　品種：原生種 Heirloom （Kumie, Diga, Wilsho）
　　
　　海拔：1950-2100米
　　
　　種植面積：2.9公頃
　　
　　年降水：1404 毫米mm
　　
　　年均氣溫：15 - 18 c
　　
　　處理方式：水洗 Washed (溼發酵36-48小時）
　　
　　乾燥晾曬：18天（曬牀號#80）
　　
　　烘焙度：淺度 Light Roasted
　　
　　風味(日曬）：橙子，花香，伯爵茶，蜂蜜甜
　　
　　衝煮參數： 中細的研磨度，粉水比1:14-1:15 （18g/270g），水溫92-93，3次注水（40/130/100），總衝煮時間2分-2分半
　　
　　關於 Worka Sakaro
　　
　　Worka Sakaro處理站由Ato（意思是Mr的尊稱）Mijane Worassa於2012年創立，目前服務自己種植的2.9公頃咖啡與周邊近500戶咖農，種植形態都是半森林原始方式。
　　
　　Gedeb是近些年纔出現在人們的視眼中，據Mijane說，他和父親剛來到這個區域時，周邊幾乎都是原始的森林形態，雖然有咖啡樹生長着，但是並沒有太多人去關注和開發，而近些年，隨着精品咖啡的浪潮席捲，越來越多的人將注意力投入到耶加雪菲鎮的周邊區域，Gedeb就在其中。
　　
　　Worka Sakaro處理站目前有12個發酵池，171個曬牀，每個曬牀都有自己的編號，以用於每個批次的管理與品控追溯，由於在國際市場上慢慢闖出名氣，Worka的業務也越來越繁忙，Mijane的兒子Daniel也從原先工作的Gedeb農業部門辭職回來幫助家裏做銷售管理工作。

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2020-08-05 09:05:22 責任編輯：未知

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