瑰夏咖啡哪裏的口味好喝哥倫比亞奧博拉赫莊園水洗瑰夏果味濃

作者：未知來源：咖啡豆: 精品咖啡豆 > 2024-12-22 16:47:39

　　國家：哥倫比亞

　　莊園：奧博赫拉莊園

　　地區：納裏諾

　　生產者：巴勃羅·安德烈斯·格雷羅

　　品種：瑰夏

　　工藝：水洗

　　海拔：2200m

　　風味：桃，橙，覆盆子和黑李子

　　產自Pablo Guerrero的稀有埃塞俄比亞植物園品種Gesha（也拼寫爲Geisha）。憑藉其通常細長的咖啡豆以及獨特的花香和口感，Gesha品種繼續以世界上最獨特的咖啡之一而脫穎而出。這是水洗處理的咖啡，這意味着在收穫後和乾燥前立即將果皮和果肉從咖啡豆中除去。大部分Gesha咖啡都在巴拿馬的Boquete地區種植，但是在整個拉丁美洲，尤其是在那裏種植了這種特殊版本的哥倫比亞，該品種的試驗正在不斷增加。

　　由帕布魯·安德烈斯·格雷羅（Pablo Andres Guerrero）在哥倫比亞納裏諾省的El Obraje農場生產的天然加工的瑰夏的特殊例子，感到非常興奮。這款咖啡結合了最佳的品種，風土，農場管理和加工工藝，可提供一杯非常美味的咖啡。

　　Obraje的氣候和地形是其咖啡獨特杯形的主要因素。一天中的溫度變化很大，從中午的32攝氏度到晚上的8攝氏度或更低。在雨季，溼度很高，幾乎不可能在高架牀上乾燥咖啡。最初，考慮到溼度，種植遮蔭樹會很不利，因爲它們會捕獲過多的水分並導致疾病，但是咖啡已經適應了其條件，現在Obraje隨咖啡樹一起種植了低密度的遮蔭樹。每天劇烈的溫度變化會影響咖啡豆的密度，還會使樹木比哥倫比亞其他地區的同種樹木更小，更緊湊。

　　帕勃羅（Pablo）在建築上的背景可以從他精心設計且完美無缺的農場和處理廠廠中看出。一切都井井有條，配有無塵發酵罐和加工設備。你真的可以看到Pablo對以自己的農場佈局方式生產咖啡的自豪感和關懷。

　　咖啡在太陽能拋物線乾燥機（基本上是一個大溫室）下的高架牀上乾燥，以最大程度地控制乾燥過程，這對於保持這種咖啡的獨特品質至關重要。這些類型的乾衣機最初需要投入更多的資金，但肯定會在最終的咖啡品質上有所回報。

　　瑰夏品種本身也以其獨特的柑橘、茉莉花風味而聞名，同時也非常平衡。當使用自然過程進行加工時，該品種具有表現出許多漿果強度的潛力。

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