洪都拉斯蜜處理公平貿易
洪都拉斯 拉巴斯 馬爾卡拉 Pacayal 合作社 蜜處理 公平貿易
阿羅科公平貿易號碼， Fair Trade ID Arabica Roasters: 1034576;
合作社公平貿易號碼， Fair Trade ID Pacayal COOP: 31418;
本博文，我們將細細品嚐洪都拉斯，拉巴斯，馬爾卡拉，Pacayal合作社，公平貿易咖啡。咱們從它的味道開始寫：
味道介紹
這款洪都拉斯咖啡是來自中美洲的一種華麗的“蜜處理”咖啡。醇度中等，酸度適中。味道輕盈明亮，甜甜的，有葡萄、小柑橘和檸檬等水果的味道，也有李子和葡萄乾等深色水果的味道。它有糖蜜/紅糖的甜味，結尾有一種非常乾淨的瑞士巧克力的味道。回味非常乾淨宜人，讓你想再喝一口。
蜜處理咖啡是什麼意思？
蜜處理咖啡經常被誤解爲有蜂蜜的味道，或者在咖啡中加入蜂蜜使味道更甜。
“蜜”一詞是用來描述一種用於咖啡的農業加工方法，這種方法在加工過程中會使咖啡變得粘稠，就像蜂蜜一樣。所以這個詞進入了咖啡詞彙，因爲它感覺像蜂蜜。
蜜處理和普通"非蜜處理"咖啡主要的區別在於口味，而這些區別之所以存在，是因爲每種乾燥方法的乾燥時間和技術都略有不同。同樣的咖啡，來自同樣的種植園，使用不同的加工方法，生產出的咖啡在杯中味道略有不同。
Growers Profile - 種植者概況
Growing Area: Honduras, La Paz, Marcala
產地國家：洪都拉斯 拉巴斯 馬爾卡拉
Varietal: Typica
生豆品種：鐵比卡
Process: Honey
處理方法：蜜處理
Growing Altitude 1,400-1,700 meters
產地海拔：1,400-1,700米
Certification: Organic (certified in country of origin, this is not a certified organic product in China)
認證：有機（產地有機認證，非中國有機認證）
COOP Members: 134
合作社會員數：134 家
Harvest Period: December – March
收穫期：12月-3月
它來自一個叫做金翅雀的生物儲備區內，爲8個城市提供天然水儲備這些居民是倫卡人的後裔。倫卡文化對自然有着極大的熱愛，儘管他們大多信奉天主教，但他們仍然保留着通過舞蹈和休息來向自然母親致敬的傳統。這有助於促進不僅在咖啡種植方面而且在蔬菜、玉米和豆類生產方面的可持續生產。
Pacayal Coffee誕生於洪都拉斯農民的堅韌意志中，面對2013年的咖啡葉鏽病爆發，他們拒絕放棄咖啡生產。埃德加?卡里洛(Edgar Carillo)和卡倫?卡里洛(Karen Carillo)意識到，他們的咖啡很棒，因此可以創辦一家公司，通過直接進入市場，爲追求品質的農場主提供更好的價格。2014年，他們創辦了Pacayal咖啡公司(Pacayal Coffee)，目前已有134名成員，其中54名女性。
該組織的座右銘是“質量不受危機影響”，這是對Pacayal咖啡公司致力於生產優質咖啡和改善農民生活的承諾。Pacayal咖啡公司爲生產者投資了幾項舉措，包括預防咖啡葉鏽病的農業實踐培訓、婦女經濟賦權項目、可持續生產實踐培訓，以及開發優等咖啡的質量研究。
這些農場位於拉巴斯的馬爾卡拉市的上層地區。這種咖啡生長在海拔1400米到1700米的地方。生產者們已經學會了使用他們自己生產的有機產品來保護他們的作物免受鏽病的侵襲，他們每個月都必須爲這些產品進行施肥。
麻袋，洪都拉斯 拉巴斯 馬爾卡拉 Pacayal 合作社 能看到公平貿易號碼，及有機認證（住：這款咖啡有Biolatina有機認證，但是沒有中國有機認證，所以在中國這個不算一個有機產品）。
信條和公平貿易連貫性：
在阿羅科咖啡，我們的信條之一就是減少我們的業務對環境的影響。公平貿易是我們做可持續咖啡的一個承諾。我們今天品鑑的咖啡正是符合公平貿易認證之一的可持續系列咖啡產品。
什麼叫可持續咖啡系列？
爲了你的#可持續生活#，#可持續咖啡#！
愛護地球，#即刻行動#，從身邊點滴小事做起，對於環保我們可以嘗試儘量做得更多此產品是我們的#可持續咖啡系列#之一。這個系列咖啡，我們儘量按照下面四個原則生產：
可持續採購（有機，或者公平貿易）- Sustainable Purchasing (organic and/or Fair Trade);
可持續生產（用太陽能）- Sustainable Roasting (we use solar power);
可持續包裝（環保包裝）- Sustainable Packaging (eco-friendly packaging);
可持續未來（此產品直至珍·古道爾在中國的根與芽項目）- Sustainable Future (this product helps support Jane Goodall's Roots & Shoots programs in China);
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