起源：蘇門答臘
地區：Pegasing，Takengon，亞齊
農場：班坦穆薩拉村
品種：Gayo 1，Gao 2，P88，Catimor，Abyssinia
高度：1500M
處理方法：水洗
“蘇門答臘水洗工藝具有迷人的高色調水果和複雜的香料色調，這在該地區生產的溼法脫皮咖啡中不常見。因其獨創性和吸引力而喝。黑加侖，可可豆，粉紅色胡椒，丁香，檀香和香氣；甜鹹的結構，高酸度；粘稠，絲滑的口感；回味鮮美，帶有粉紅色胡椒和檀香的香氣。 ”
這種咖啡來自蘇門答臘着名的亞齊省地區Takengon的Pegasing區的一家小工廠。該工廠爲Pantan Musara村莊的幾家小型咖啡生產商提供服務；幾年前，由於自然災害，這些生產者從家中和土地上流離失所，他們重建了生活和農場，並把重點放在了咖啡上。與絕大多數蘇門答臘咖啡接收和加工中心不同，該工廠生產的是洗滌咖啡和天然咖啡。
該地區的生產商將咖啡運送到工廠，對於水洗咖啡，只能購買新鮮的紅櫻桃。洗滌後的咖啡在脫漿後發酵36小時，然後洗滌四次以除去粘液。然後將其撒入乾燥室或高架桌上以乾燥14天左右。
Pantan Musara非常新鮮，該咖啡具有一些正向性可樂的甜味，並以焦糖和太妃糖。它的舌頭上散發出一些多汁的柑橘和蘋果味，而夾雜着紅色水果的紅色水果則散發出一絲肯尼亞風味的番茄，以最美味的方式將它們融合在一起，完成是甜和持久的。
蘇門答臘的大多數咖啡都是去殼的，加工得當，會產生較重的口感，並散發出泥土，木質和辛辣的香氣。蘇門答臘咖啡廣受人們喜愛。如果做得不好（與許多蘇門答臘咖啡一樣），它會使咖啡品嚐變得平淡，發黴和酸敗。但是，這種咖啡是幹法咖啡，類似於來自其他大多數來源的咖啡，例如中美洲和哥倫比亞。
結果，風味特徵與蘇門答臘通常期望的風味特徵有很大不同，味道更清潔，更甜，更透明。這杯咖啡來自蘇門答臘北部的加約。在Asman Ariento運營的MKG工廠進行加工，櫻桃是從海拔1500-1600m的Pantan Musara地區的小種植者那裏收集的。這些咖啡發酵過夜，然後在帶有溫室蓋的凸起乾燥牀和露臺上進行乾燥，阿斯曼（Asman）所做的出色工作顯示了與原產地完全不同的風味。
紅糖和烤菠蘿散發出香氣。像蘇門答臘一樣，它會提供一種功能強大的風味，但比傳統的溼皮版本更甜，並且具有更少的草本和辛辣味。杯中有葡萄柚，熱帶水果和蜜餞椰子的香氣。
在最近的卓越杯杯測比賽中，他的參賽作品2019年蘇門答臘威望杯分別獲得第三和第五名。我們當然同意他生產一些非凡的咖啡。
