咖啡豆品牌推薦之夏威夷夏威夷黑巖莊園科納精品咖啡介紹

作者：未知來源：咖啡豆: 精品咖啡豆 > 2024-12-22 19:08:42

　　大陸：太平洋

　　國家：美國

　　農場：荒川村黑石農場

　　工藝：水洗，酵母發酵，天然香檳

　　地區：科納，卡烏，普納

　　品種：Typica，Red Caturra

　　科納經典-黑巖農場

　　黑巖農場（Black Rock Farm）是一個新的10英畝農場，可在1200-1400英尺海拔上俯瞰Kealakekua灣，我們將對其進行管理。在科納（Kona）的黑石農場（Black Rock farms），這是一個新近種植的10英畝咖啡農場，俯瞰着Kealakekua海灣，我們可以協助管理。

　　這款咖啡被《咖啡評論》（Coffee Review）評爲94分：“深色調，巧克力味濃郁。黑巧克力，草莓番石榴，榛子黃油，檀香木，姜花和香氣。帶有甜美的結構，帶有圓潤的酸度；飽滿，糖漿般的口感。清脆的甜味，回味悠長，帶有香氣。黑巧克力，榛子和檀香。”

　　“經典Kona杯的極好例子：非常甜，堅果色，並帶有香料色調的花香和水果香。”

　　Puna Arakawa莊園-酵母發酵

　　Arakawa莊園是夏威夷Kurtistown的一個新的小農場，在700英尺高的1英畝土地上種植了170棵紅卡杜拉和typica品種樹。該農場由我們夏威夷基拉韋厄火山咖啡的生產商Edna Arakawa和Jim Chestnut擁有。埃德娜（Edna）和吉姆（Jim）一週兩次自己收咖啡。我們在其火山農場提供的葡萄酒酵母發酵而成。然後在Kurtistown農場的架子上晾乾。

　　品嚐筆記：熱帶水果，花朵，焦糖

　　Ka'u Red Caturra天然香檳

　　這個紅色的Caturra地段是從夏威夷島Ka'u區1500至1700英尺的農場收穫的，我們使用自然香檳方法加工而成。整個櫻桃都在水下用葡萄酒酵母發酵，發酵過程中會起泡。甚至櫻桃的果實也具有起泡，起泡的特性，並且具有像起泡酒一樣的脆酸度。這是由於酵母在發酵過程中產生的副產品CO2。根據經驗，我們決定將此過程命名爲“天然香檳酒”。

　　品嚐筆記：粉紅番石榴，葡萄，杏仁

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