雲南咖啡作爲中國的咖啡重要產區，秉承這中國人的咖啡稱號。雲南咖啡的種植歷史已經有好幾百年了，由於種植的是具有抗病能力的卡蒂姆品種，咖啡品質與風味口感一直都沒詬病，只能作爲速溶咖啡的原材料。但是雲南咖啡在這幾年的發展得到支持，並且雲南的咖啡種植環境一直是優越的，只是咖啡品種導致了咖啡品質的低下。這就爲大家介紹雲南咖啡產區的情況。

　　雲南省的西部和南部地處北緯15°至北迴歸線之間，大部分地區海拔1000-2000米，地形以山地、坡地爲主。這裏土地肥沃、日照充足、雨量豐富、晝夜溫差大，獨特的自然條件形成了雲南小粒咖啡品味的特殊性——濃而不苦，香而不烈，略帶果味，在雲南南部和西部的普洱、西雙版納、文山、保山、德宏、臨滄等地，都是雲南小粒種咖啡種植的分佈區。

　　

 

　　普洱市故稱思茅，屬雲南地級市，位於雲南省西南部，總管除思茅區外的9個少數民族自治縣。其中的孟連傣族拉祜族佤族自治縣就是雲南孟連豆的產區孟連繫傣語諧音，意爲“尋找到的一個好地方”，有“邊地綠寶石”、“龍血樹故鄉”的美稱。雲南咖啡的生豆品種爲卡蒂姆，1959年由葡萄牙人培育命名，擁有四分之三的阿拉比卡株及四分之一的羅布斯塔血統，1991年從肯尼亞引進至雲南。作爲阿拉比卡的延伸種，其特點繼承了羅布斯塔豆的健壯、抗病能力強、耐熱，及阿拉比卡的多種風味，且相比之下高產許多，所以近年卡蒂姆豆種也在國內商用咖啡中逐漸崛起，成爲具有潛力“國貨之光”。

　　

　　孟連縣屬南亞熱帶氣候類型，境內氣候垂直變化明顯。冬無嚴寒，夏無酷暑，四季如春。年平均氣溫爲19.6℃，最高氣溫達36℃，每年1-2月最冷，平均氣溫13℃左右。年平均降雨量1373毫米，5-10月爲雨季，雨量佔年降雨量的87.7%，年雨日達170天左右。年平均日照2048.6小時。

　　

　　這樣的自然生長環境，造就孟連地區咖啡的特殊甜感和優良風味。種植海拔1300-1600米的高山地帶，500畝咖啡標準化生產示範園，畝產咖啡豆120公斤，輻射帶動2500畝。在2017年全面完成500畝咖啡標準化生產示範園建設。咖啡豆畝平均單產120公斤以上。咖啡畝生產成本控制在1200元以下。咖啡畝增收100元以上。這是我們在18年1月採收季到達的第一個咖啡種植莊園，1300米以上的種植海拔，白天充足的日曬陽光，不同等級的水洗、日曬以及蜜處理在工人精心的管理下，得以展現優質風味。

　　

　　蜜處理和日曬都是在日曬架牀上進行最後的乾燥。在中午陽光最盛時間進行人工篩選和翻曬，以確保蜜處理在日曬環節的風味品質。本次推薦的是水洗咖啡，除了有飽滿的觸感和悠長的餘韻，更爲突出的是在雲南咖啡中少有的明亮溫潤的酸甜感，讓人記憶深刻！