巴西 聖路易斯莊園 日曬
種植者：安娜·塞西莉亞·韋洛索
品種：黃波旁
處理法：日曬
海拔：1250米
風味：巧克力 柑橘 堅果
莊園介紹：
聖路易斯村是一個咖啡農場在歷史悠久都和擁抱現代性; 擁有數百年的悠久農業傳統，在咖啡行業已有超過五年的歷史。S?oLuiz Estate的團隊在巴西年輕的咖啡產區Cerrado Mineiro開闢了道路。Manoel Velloso dos Reis；一個有遠見的人接管了他父親的土地，並設想了一項新業務的潛力：1960年代的咖啡。後來，他的兒子Fausto doEspíritoSanto Velloso開始投資購買優質咖啡。
目前，福斯托的女兒安娜·塞西莉亞·維洛索（Ana Cecilia Velloso）正在管理農場。用Ana的話來說：“ Lucio和我負責農場的管理，並通過我們年輕和創新的精神，熱情和熱情，使這一遺產永存。我們以面向人的價值評估模型爲基礎，與客戶建立真正透明的關係，並不斷尋求新技術和流程效率，從而生產出優質的特種咖啡。” 不足爲奇的是，這種咖啡引起了人們的注意。
在巴西咖啡中，鑑賞家的注意力集中在一種-阿拉比卡巴西黃波旁。這種獨特的阿拉比卡咖啡來自印度洋的一個島嶼。多虧了法國人，波旁（Bourbon）品種才進入南美。在陽光明媚的巴西的人工林中，紅色波旁和Amarelo de Botacuto-黃色波旁品種之間形成了不尋常的自然雜交。這種咖啡樹的成熟櫻桃的特徵在於特徵性的黃色，這也是該品種名稱的來源。
儘管波旁比Typica能夠結出更多的果實，但從中獲得的產量仍比其他阿拉比卡品種低25％。此外，小果實特別容易受到惡劣天氣的影響。波旁品種對疾病的抵抗力也相對較小。爲了實現最佳發展，它需要海拔1100-2000 m的區域，這意味着在巴西，我們將找不到大量種植黃色波旁阿拉比卡的人工林，咖啡主要來自Minas Gerais地區。
與巴西其他地區相比，海拔900-1300 m的山區，肥沃的土壤，柔和的風和較低的溫度爲巴西的咖啡樹創造了獨特的空間。黃波旁櫻桃成熟很快，因此即使是相當惡劣的小氣候也不會限制它們的生長。在米納斯吉萊斯州（Minas Gerais），收穫季節始於7月，一直持續到10月。水果是手工收穫的。阿拉比卡巴西黃波旁的獨特性還在於特定的加工方法，即所謂的 天然紙漿，是“幹法”和“溼法”程序之間的中間形式。根據其原理，首先將櫻桃去皮，然後將其與肉接觸，在陽光下曬乾。這使你可以將水果香氣傳達給豆類。
阿拉比卡巴西黃波旁是一種特定的咖啡標本。所有巴西咖啡的美食家都應該使用它。它的味道比普通的阿拉比卡咖啡濃。美味加上奶油般的體感顯然是這種咖啡的精髓。黃色波旁威士忌的天然甜味也很誘人，完全符合其低酸度。品嚐時，你可以感受到牛奶巧克力，堅果，豆蔻，杏仁和櫻桃的香氣。注入的茉莉和橙色香氣是一個很好的補充。
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