產國：China 中國
產區：YUNNAN 雲南西雙版納
莊園：雲瀾莊園
品種：catimo 卡蒂姆
處理方式：HONEY 蜜處理
海拔：1500m
風味描述：酸度柔和、烏龍茶感
說起雲南咖啡，大家多少都有一些既定印象，但是近年來精品咖啡浪潮推動着咖啡產業的飛速發展，彩雲之南這片美麗而神奇的產地也並沒有停下她進步的腳步。前赴後繼的咖啡人在這片土地上注入心血和熱情，有了成果，等着大家來驗收和品鑑。
產地介紹
雲南西雙版納雲瀾咖啡莊園，位於海拔1500m，光照充足，土壤肥沃，森林環繞，爲國家咖啡良種資源庫之一，目前種植有30多個咖啡品種。爲了保證咖啡收穫的統一性和高質量，雲瀾的咖啡果實都是由專業的採摘人員採摘挑選，而不是普通的機器採摘。在高架牀上對咖啡豆進行日曬，以自然陽光乾燥。乾燥過程中，必須固定翻動，讓空氣流通，乾燥均勻。
雲瀾莊園爲國家咖啡良種資源庫之一，目前種植有30餘種特種咖啡品種。現在具有銷售規模的有：紫夜波旁引進變異種、卡迪模部分品種、純種鐵皮卡、S288、S134等等。
通過了解，在山上辛苦種植咖啡十幾年的莊主張老先生，是上海知青，十七歲來雲南紮根於此。聆聽莊主種植咖啡的歷程，充滿了很多的辛酸和無奈，全部身家都在這些咖啡樹上，每年還要面臨巨大的投資，還有很多基礎設施需要建設，不過也有許多從中獲得的成就感！咖啡種植不是一天兩天，一年兩年可以嚐到甜頭，需要一代人，兩代人，甚至是幾代人都需要爲之努力的事情！！
講解他們種的咖啡品種，有鐵皮卡，卡帝姆，黃波旁，還有一些變種，在他們的大棚裏我們也發現了一些現在很熱門的瑰夏等品種。 他告訴我們爲了保證收穫的統一性和高質量，雲瀾的咖啡豆都是由經過培訓的採摘人員一枚一枚的採摘，而不是機器採摘。雲瀾種植的綜合咖啡豆風味柔和，具有熱帶水果的甘甜和清談的野草芬芳，酸度柔和而輕快，濃烈的醇厚度久久持續。
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2020-08-06 14:49:01 責任編輯：未知
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