今天重磅推薦的這隻豆子，獲得2020雲南咖啡生豆大賽水洗組亞軍，分享的這批也是獲獎批次全國限量88份。一年一度的雲南咖啡生豆大賽，選出了整個雲南咖啡產區裏最有代表性的咖啡生豆。這一支是今年的亞軍咖啡豆，也是整個杯測裏非常有識別度和記憶點的一支咖啡。
這一年的咖啡成熟較晚，因爲雨水不多而提高了整體的甜感和醇厚度，特殊的處理方法：首創厭氧發酵水洗180h，控溫發酵房發酵，增加了咖啡的風味層次，讓這一支精品咖啡的香氣有獨特的魅力。風味清晰，香氣層次飽滿，番石榴、巧克力、優雅的花香、柑橘、油桃的風味，給人留下了深刻的印象。
2020雲南咖啡生豆大賽亞軍豆 獲獎批次
國家：中國
產區：雲南 保山 潞江壩 潘家溝 遞邇咖啡
海拔：1200-1560m
處理法：厭氧發酵水洗處理 180h
品種：卡蒂姆
烘焙度：中度烘焙
等級：獲獎批次（超微批次）
風味：番石榴/柑橘/油桃/巧克力/花香
衝煮建議：1:15粉水比，90度水，2分鐘內結束萃取
【產區介紹】
咖啡產區在保山，潘家溝，咖農熱愛着家鄉的高黎貢山，在這塊土地上年復一年的種植出優秀的咖啡。並且嘗試各種不同的咖啡處理方法，提升咖啡的質量。
【處理法介紹：首創厭氧發酵水洗180h】
首創厭氧發酵水洗180小時，控溫發酵房發酵，讓這一支咖啡的味道既有水洗咖啡的經典，又有日曬豆一樣香濃醇厚的風味和醇厚度。在生豆賽盲測的過程中，有着非常具有識別度的風味特徵。
這是一隻難得的雲南好咖啡風味清晰，香氣層次飽滿，番石榴、巧克力、優雅的花香、柑橘、油桃的風味特徵明顯，喝完給人留下了深刻的印象。咖啡作爲一個舶來品，或許在不少人的觀念中以爲咖啡/咖啡豆都是進口的。但一個不爭的事實是，中國在19世紀60年代雲南大理的朱苦拉，已經開始有洋人在此種咖啡；海南也在20世紀從印尼/越南引進咖啡種植
這幾年“雲南咖啡”的招牌也是越來越響亮，普洱、保山、孟連、德宏、西雙版納等地，都盛產咖啡，咖啡豆品質也越來越好。雲南優異的咖啡種植環境，咖農的種植水平不斷提高，咖啡豆的加工處理技術也漸漸與世界接軌。尤其是幾屆雲南咖啡生豆大賽的舉辦，讓追求卓越的咖農所精心處理的好咖啡，得到認可賣出好價格甚至走出國門走向世界。
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2020-08-07 09:01:15 責任編輯：未知
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