哥倫比亞 慧蘭 低因

　　

　　處理法：EA法

　　

　　品種：卡杜拉

　　

　　地區：惠拉

　　

　　高度：1200m-2000m

　　

　　風味：甜而明亮，口感順滑，充滿巧克力和漿果的味道

　　

　　什麼是脫咖啡因咖啡，如何製作？

　　

　　這是從咖啡豆中去除至少97％的咖啡因的咖啡，有很多方法可以從咖啡豆中去除咖啡因。其中大多數包括水，有機溶劑或二氧化碳。在溶劑中洗滌咖啡豆，直到已從中提取出咖啡因，然後除去溶劑。

　　

　　也可以使用二氧化碳或木炭過濾器除去咖啡因-一種稱爲瑞士水法的方法。咖啡豆在烘烤和磨碎之前已脫去咖啡因。除咖啡因含量外，無咖啡因咖啡的營養價值應與普通咖啡幾乎相同。但是，根據使用的方法，味道和氣味可能會變得溫和一些，並且顏色可能會改變。對於那些對普通咖啡的苦味和氣味敏感的人，這可以使無咖啡因咖啡更令人愉悅。

　　

　　背景

　　

　　低因咖啡咖啡豆展示了精心挑選的，在哥倫比亞威拉種植的小批量咖啡豆。使用天然乙酸乙酯洗滌工藝將生咖啡豆脫咖啡因。源自甘蔗的乙酸乙酯靶向於咖啡豆中的咖啡因分子，並去除了約97％的咖啡因。該過程使咖啡中的其他1,000種風味化合物和抗氧化劑保持完整。結果就是一杯可口的咖啡，突顯了咖啡豆固有的巧克力和果味。

　　

　　這款優質單品咖啡是哥倫比亞的低因咖啡。 它生長在哥倫比亞安第斯山脈的高處，以其光滑宜人的酸度，光滑的表面，堅果般的色調和豐富的中等至全身而聞名。哥倫比亞咖啡是世界第二大咖啡生產國，並以穩定生產優質美食咖啡而聞名。

　　

　　甘蔗乙酸乙酯（EA）脫咖啡因是一種自然過程，不僅可以保持令人驚歎的綠色咖啡風味完整性，而且還使我們能夠提供經過整合的垂直供應鏈的脫咖啡因咖啡，以進行種植，加工甚至完全脫咖啡因處理全部發生在哥倫比亞。

　　

　　脫咖啡因過程使用瑞士水。 Swiss Water工藝是一種口味驅動，100％無化學物質的脫咖啡因工藝，可提供99.9％不含咖啡因的哥倫比亞Supremo不含咖啡因的咖啡，同時還能保護其獨特的原產地特徵和風味。大多數其他過程都使用化學溶劑（例如二氯甲烷或乙酸乙酯）對咖啡豆進行脫除咖啡因。此過程爲我們的哥倫比亞Supremo不含咖啡因的咖啡保持了乾淨的原始風味。

        衝煮參數：kono濾杯 88°水溫 研磨中粗 粉水比1:15 

        衝煮手法：30g水量悶蒸30s，二段注水到120g進行分段，水位下降即將露出粉牀再注水，三段注水到225g停止衝煮，萃取時間爲2:00

        風味描述：堅果 巧克力 焦糖風味，口感飽滿紮實，醇厚度高，餘韻有可可、奶油甜度