孔家（也常被翻作“孔加”），其實是埃塞俄比亞耶加雪菲產區內的一個合作社（Konga Cooperative），孔加合作社的咖啡豆可是近幾年竄起的新星。
如果到Coffee Review網站打上Konga，搜尋出來的結果，杯測分數高於90分的多達24筆，這個合作社所成產的咖啡豆可謂獲獎無數。
這次，我們推出的新品，就是來自這個合作社的SOE。
其實就是把通常用來做意式咖啡的“拼配咖啡豆”，換成了“單品咖啡豆”，還是通過意式咖啡機在高壓萃取下做出來的一杯意式濃縮咖啡。
同理，SOE拿鐵，就是用單品咖啡豆做出來的拿鐵；SOE美式咖啡，就是用單品咖啡豆做出來的美式咖啡......
因此生豆的質量，直接就影響到了SOE產品的質量。
關於產區
Konga位於埃塞俄比亞南部耶加雪啡鎮基迪歐（Gedeo）的一個小區域，當地600多個小農共同產出此款咖啡，產出咖啡批次向來都有令人驚豔的出色表現。
精心挑選完全熟成咖啡櫻桃，有令人驚豔的出色表現。棚架日曬的過程中小心揀除瑕疵豆，提升風味乾淨度與一致性，確保每個產出批次都是最佳品質。
關於咖啡豆
高海拔的生長環境和當地原生種優良基因，造就咖啡豆明亮多汁的口感；日曬乾燥處理方式增添濃郁強勁水果調性。
在淺焙表現下，哈密瓜、草莓、藍莓、成熟莓果等豐富濃郁的水果風味如炸彈般在豆子研磨開來剎那，即刻攫取人的注意力質地如絲綢般柔順口感乾淨平衡，尾韻綿延活潑多變的水果香甜。
本微批次咖啡果實先經過手工挑選出100% Red Cherry，採集時確保每一顆咖啡樹只採集100-200克咖啡果子，然後將咖啡果實先置於25*2米規格棚架曬牀至少15天，然後在混合臺處理至完全乾燥後脫殼，經過手工篩選達到G1等級以後用GrainPro袋包裝。
萃取建議
濃縮：93°水溫 17-18g粉 流速建議，第6s開始第一滴（不包括預浸泡）萃取時間25-35s左右，萃取36g咖啡液，粉液比1:2左右
美式：93°水溫 18.5g粉 流速建議，第6s開始第一滴（不包括預浸泡）萃取時間25-35s左右，萃取39g咖啡液 冰水/熱水200-220ml
奶咖：93°水溫 18.5g粉 流速建議，第6s開始第一滴（不包括預浸泡）萃取時間25-35s左右，萃取30g咖啡液 牛奶160-180ml
