耶加雪菲SOE濃縮咖啡風味特點 意式濃縮咖啡萃取參數時間怎麼喝

作者：未知 來源：咖啡豆: 精品咖啡豆 > 2024-12-31 13:16:51


　　這款耶加產區的SOE，你不容錯過。
　　
　　孔家（也常被翻作“孔加”），其實是埃塞俄比亞耶加雪菲產區內的一個合作社（Konga Cooperative），孔加合作社的咖啡豆可是近幾年竄起的新星。
　　
　　如果到Coffee Review網站打上Konga，搜尋出來的結果，杯測分數高於90分的多達24筆，這個合作社所成產的咖啡豆可謂獲獎無數。
　　
　　這次，我們推出的新品，就是來自這個合作社的SOE。
　　
　　
　　所謂的“SOE”，其實就是“Single Origin Espresso”的縮寫，中文的意思爲：單一產地的濃縮咖啡。
　　
　　其實就是把通常用來做意式咖啡的“拼配咖啡豆”，換成了“單品咖啡豆”，還是通過意式咖啡機在高壓萃取下做出來的一杯意式濃縮咖啡。
　　
　　同理，SOE拿鐵，就是用單品咖啡豆做出來的拿鐵；SOE美式咖啡，就是用單品咖啡豆做出來的美式咖啡......
　　
　　因此生豆的質量，直接就影響到了SOE產品的質量。
　　
　　關於產區
　　
　　Konga位於埃塞俄比亞南部耶加雪啡鎮基迪歐（Gedeo）的一個小區域，當地600多個小農共同產出此款咖啡，產出咖啡批次向來都有令人驚豔的出色表現。
　　
　　精心挑選完全熟成咖啡櫻桃，有令人驚豔的出色表現。棚架日曬的過程中小心揀除瑕疵豆，提升風味乾淨度與一致性，確保每個產出批次都是最佳品質。
　　
　　關於咖啡豆
　　
　　高海拔的生長環境和當地原生種優良基因，造就咖啡豆明亮多汁的口感；日曬乾燥處理方式增添濃郁強勁水果調性。
　　
　　在淺焙表現下，哈密瓜、草莓、藍莓、成熟莓果等豐富濃郁的水果風味如炸彈般在豆子研磨開來剎那，即刻攫取人的注意力質地如絲綢般柔順口感乾淨平衡，尾韻綿延活潑多變的水果香甜。
　　
　　本微批次咖啡果實先經過手工挑選出100% Red Cherry，採集時確保每一顆咖啡樹只採集100-200克咖啡果子，然後將咖啡果實先置於25*2米規格棚架曬牀至少15天，然後在混合臺處理至完全乾燥後脫殼，經過手工篩選達到G1等級以後用GrainPro袋包裝。
　　
　　萃取建議
　　
　　濃縮：93°水溫 17-18g粉 流速建議，第6s開始第一滴（不包括預浸泡）萃取時間25-35s左右，萃取36g咖啡液，粉液比1:2左右
　　
　　美式：93°水溫 18.5g粉 流速建議，第6s開始第一滴（不包括預浸泡）萃取時間25-35s左右，萃取39g咖啡液 冰水/熱水200-220ml
　　
　　奶咖：93°水溫 18.5g粉 流速建議，第6s開始第一滴（不包括預浸泡）萃取時間25-35s左右，萃取30g咖啡液 牛奶160-180ml

前街咖啡已可在Tmall選購，60種來自世界各地咖啡豆，新鮮烘焙 24H發貨。

 

Tmall link：https://qianjieshipin.tmall.com

或直接在淘寶搜尋 「前街旗艦店」

關注WECHAT公衆號，閱讀更多精品咖啡豆知識

2020-08-07 15:33:13 責任編輯：未知

單品咖啡

常見的咖啡產區

非洲產區

埃塞俄比亞咖啡- 耶加雪菲咖啡- 西達摩咖啡- (耶加雪菲水洗和日曬)-

肯尼亞咖啡- 盧旺達咖啡- 坦桑尼亞咖啡-

亞洲產區

曼特寧咖啡- 黃金曼特寧- 雲南小粒咖啡-

美洲產區

哥倫比亞咖啡- 巴西咖啡-

中美洲產區

危地馬拉咖啡- 哥斯達黎加咖啡- 巴拿馬咖啡- 翡翠莊園紅標- 藍山咖啡-

本站推薦: 卡蒂姆咖啡豆| 季風馬拉巴咖啡| 牙買加咖啡| 西達摩花魁| 耶加雪啡咖啡| 埃塞俄比亞咖啡| 耶加雪菲咖啡| 巴西黃波旁咖啡| 巴拿馬水洗花蝴蝶| 尼加拉瓜馬拉卡杜拉咖啡豆| 羅布斯塔咖啡豆特點| 阿拉比卡咖啡豆的特點| 巴西摩吉安納咖啡| 巴西咖啡豆風味特點| 烏干達咖啡豆風味| 西達摩咖啡豆特點| 後谷咖啡雲南小粒咖啡| 埃塞俄比亞紅櫻桃咖啡| 哥斯達黎加塔拉珠咖啡| 單品摩卡咖啡豆的特點| 盧旺達單品咖啡| 布隆迪咖啡風味| 哥斯達黎加咖啡黑蜜口感| 巴拿馬卡杜拉咖啡| 巴西喜拉多咖啡特點|

分享到

專業咖啡知識交流 更多咖啡豆資訊 請關注咖啡工房(微信公衆號cafe_style)

更多推薦

更多資訊

關注我們

最新推薦

手衝咖啡 什麼是手衝咖啡 衣索匹亞咖啡 掛耳咖啡哪個牌子好喝 掛耳咖啡和速溶咖啡 西達摩咖啡 耶加雪菲咖啡 曼特寧咖啡 哥倫比亞咖啡 麥德林咖啡 肯亞AA咖啡 哥倫比亞考卡 印度季風咖啡 喀麥隆咖啡

精彩導讀

熱門文章推薦

  1. 關於我們
  2. 商務合作
  3. 推薦計劃
  4. 投稿登錄