是不是所有的咖啡豆都可以手衝？什麼咖啡豆適合手衝看完就懂

作者：未知 來源：手衝咖啡: 咖啡知識 > 2024-11-24 04:16:00


　　什麼樣的咖啡豆適合手衝？
      　　
    酸質明亮有花果般的香氣，這是非洲的咖啡特徵，知名的就有耶加雪菲和肯尼亞兩個產地，這是衆多嗜酸者喜歡的咖啡；酸甜均衡要數哥斯達黎加的咖啡，蜜處理增加甜度，酸質柔和了，喝起來還帶有淡淡的發酵味；醇厚的肯定要數亞洲的咖啡，印尼、雲南都是具有醇厚口感，香濃的風味。
 
　　什麼樣的咖啡豆適合手衝咖啡呢？其實，這個問題是沒有標準答案。這也是玩手衝咖啡的樂趣吧，甚至同樣的咖啡豆，同一個人，變換一種手法，就能萃取出不同滋味的咖啡。
　　
　　不過，本期還是要和大家討論關於咖啡豆的選擇，找到你喜歡的咖啡豆風味，做出你喜歡的咖啡。
　　
　　選擇咖啡豆，可以從三個方面考量：
　　
　　烘焙程度 | 原產地 | 新鮮程度
　　
　　▏咖啡的烘焙程度 ▏
　　
　　淺度烘焙：讓咖啡的果酸、果香表現得清晰、活潑；
　　
　　中度烘焙：更好地平衡了酸、甜、苦等滋味；
　　
　　深度烘焙：則將咖啡提升了甜度和醇厚度。
　　
　　手衝咖啡能更好的展現咖啡風味的各種層次，所以深受愛好喝咖啡者的喜愛。
　　
　　如果您喜歡咖啡的香酸味，那最好選擇淺度、中度烘焙的咖啡豆；
　　
　　如果您喜歡享受咖啡的甜味，那就試試深度烘焙的豆子。
　　
　　▏咖啡的原產地 ▏
　　
　　手衝咖啡最好用單一產地咖啡，一方水土養一方咖啡。
　　
　　咖啡的生長，是汲取了自然的精華，不同氣候環境下，產出的咖啡風味不同。
　　
　　例如：
　　
　　東非、中美洲出產的咖啡，淺度或中度烘焙後，常會有果酸味，比如漿果、柑橘、柚子味；也會有花香，比如薰衣草、橙花味等。
　　
　　印尼爪哇一帶的咖啡，深度烘焙後，會有黑巧克力、月桂、甚至菸草味、土壤味。
　　
　　手衝咖啡能讓咖啡的風味優雅展現，就看您的手衝手法和水粉比例了。
　　
　　▏咖啡的新鮮程度 ▏
　　
　　關於咖啡豆的新鮮程度，主要注意兩點：
　　
　　1.做手衝咖啡之前，要現場研磨咖啡，用多少研磨多少；
　　
　　2.烘焙好的咖啡豆開封后儘快使用。

2020-08-08 08:38:18 責任編輯：未知

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