巴魯火山瑰夏珍珠白巴拿馬精選 90+咖啡故事好咖啡都有故事分享

作者：未知來源：咖啡豆: 精品咖啡豆 > 2024-12-22 12:53:19

【巴拿馬 90+ 瑰夏莊園巴魯火山瑰夏珍珠白】

　　國家：巴拿馬

　　品種：Gesha

　　地區：沃肯

　　海拔：1600-1700m

　　莊園：90+瑰夏莊園

　　處理法：Jose Alfredo特殊處理法（Hot Fermentation熱發酵）

　　風味特性：較爲精緻的風味變化，如白花、橙花，佛手柑的味道會隨溫度下降而明顯，帶有蜂蜜的香氣，如在喝一杯伯爵鮮奶茶。

　　2006年創立，90+和莊園採取合作模式，從種植、取樣、採收一直到後續的處理與杯測都完全掌控。90+獨家的Profile Processing 則確保每隻出品的咖啡豆都有獨特與穩定的風味走向與品質。他們還有不同於一般的100分的評分系統，主要是90+所出的豆子在杯測測試上都應該超過90分，

　　Ninety Plus相信品味的力量。一開始，他們就在現有的特色產品中尋找味道特別的咖啡，而當追求失敗時，他們就知道創造有意義的咖啡是他們的命運。味道很快成爲他們的願景，他們開始開發新的以發現風味爲動力的科學咖啡生產業務。時至今日，他們不怕冒險或突破界限，並繼續挑戰櫻桃和咖啡加工的傳統做法，以期提高行業現狀。但是，通過經驗，他們意識到，如果沒有根本的協作職業道德，人文主義的社區文化以及與土地的良好關係，就無法創造出新的風味。

　　幾個世紀以來，傳統的咖啡農場工人生活貧困，在工作場所遭受低工資和貶低之苦。Ninety Plus挑戰這些標準，將人類作爲優先事項，爲其不斷增長的勞動力提供合理的薪水和生活條件，並建立基於品味，教育和農場合作精神的文化。以教育爲中心，他們爲我們的員工創造了新的機會，進步的動力以及具有競爭力的薪酬。隨後，他們的工人獲得了工作上的主人翁，生活質量和幸福感得到改善，他們的咖啡精益求精。通過這種結構，他們建立了一個不斷擴大的農場工人社區，他們團結一致並受到改善咖啡的共同目標的啓發。

　　90+以嶄新的概念呈現巴魯火山，Jose Alfredo今年有風味不同的兩個產品，非別命名爲“珍珠白”和“黑曜石”。珍珠白white以純淨之白呼應這一之以清新優雅的白花橙花作品。有美國烘焙師送評取得Coffee Reiview 96分的極高分。

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