索諾拉莊園日曬白桔水果味歐巴塔咖啡品種哥斯達黎加單品咖啡

作者：未知來源：手衝咖啡: 精品咖啡豆 > 2024-07-05 13:47:17

　　白桔·哥斯達黎加

　　品種：歐巴塔

　　處理方式：日曬

　　產區：中央山谷 Central Valley

　　海拔：1300m

　　風味：成熟水果發酵、紅色漿果、可可、蜜瓜

　　處理：手工採摘鮮果、去浮果、，露臺乾燥9天，然後以14%的含水率在倉庫靜置3天，隨後機器緩慢乾燥，乾燥機溫度不超過35攝氏度。一旦含水率降到10.5%，會帶着羊皮紙殼靜置2個月，最後稱重、過振篩和色選。

　　索諾拉莊園自創立初期就在精品咖啡行業裏扮演着重要的部分，始終以不同的處理方式和咖啡植株品種引領着創新。這個農場種植的咖啡豆種超過20種，其中紅歐巴塔就是其中之一。紅歐巴塔有着精緻細膩的杯測表現，產量高，同時抗鏽病能力強。這個微批次的日曬過程增強了各種水果香氣，同時伴有巧克力和焦糖風味。索諾拉莊園爲每個品種都單獨劃分了地塊，通常的做法是將所有不同批次分開並進行標識，直至出口。

2020-08-10 19:06:52 責任編輯：未知

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