索諾拉莊園日曬白桔水果味 歐巴塔咖啡品種哥斯達黎加單品咖啡

作者:未知 來源:手衝咖啡: 精品咖啡豆 > 2024-11-22 06:14:18


  白桔·哥斯達黎加
  
  品種:歐巴塔
  
  處理方式:日曬
  
  產區:中央山谷 Central Valley
  
  海拔:1300m
  
  風味:成熟水果發酵、紅色漿果、可可、蜜瓜
  
  處理:手工採摘鮮果、去浮果、,露臺乾燥9天,然後以14%的含水率在倉庫靜置3天,隨後機器緩慢乾燥,乾燥機溫度不超過35攝氏度。一旦含水率降到10.5%,會帶着羊皮紙殼靜置2個月,最後稱重、過振篩和色選。
  
  索諾拉莊園自創立初期就在精品咖啡行業裏扮演着重要的部分,始終以不同的處理方式和咖啡植株品種引領着創新。這個農場種植的咖啡豆種超過20種,其中紅歐巴塔就是其中之一。紅歐巴塔有着精緻細膩的杯測表現,產量高,同時抗鏽病能力強。這個微批次的日曬過程增強了各種水果香氣,同時伴有巧克力和焦糖風味。索諾拉莊園爲每個品種都單獨劃分了地塊,通常的做法是將所有不同批次分開並進行標識,直至出口。

2020-08-10 19:06:52 責任編輯:未知

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