印尼龍果曼特寧精品咖啡蘇門答臘島的咖啡推薦瓦哈娜莊園單品

作者：未知來源：咖啡豆: 精品咖啡豆 > 2024-12-22 12:15:18

　　印尼龍果日曬

　　產地：印尼

　　產區：蘇門答臘

　　莊園：瓦哈娜莊園

　　海拔：1300m

　　品種：長粒種（龍果）

　　處理方式：日曬

　　風味：哈蜜瓜香瓜奶油香氣滑順低酸

　　印尼的咖啡味道由於各種各樣的原因而具有獨特的味道。最重要的影響是土壤類型、種植的海拔、咖啡品種、處理方法和老化法。自然和人爲因素的這個組合爲每種咖啡創造出獨特的風味。在藍山咖啡還沒出來之前，有人稱印尼的曼特寧咖啡爲世界第一的咖啡，尤其是在亞洲地區，曼特寧咖啡（Coffee Mandheling）更是佔有一席之地。

　　與世界其它地區的咖啡不同的是，曼特寧不是以產區聞名，而是以其手工採摘及特殊的處理方法着稱。口感上具有濃郁、低酸度而圓潤渾厚的特點。

　　提到印尼豆，大多數聽過的處理方式都是溼刨法，是因爲印度尼西亞的氣候潮溼，雨水頻繁，使得溼刨法成爲當地常見的處理方式，日曬以及其他的處理方式需要投入更多的設備和人力成本。wahana 莊園使用先進成熟的設備，讓我們喝到的這支咖啡跟以往的印尼咖啡口感截然不同！

　　這支咖啡豆產自蘇門答臘的瓦哈娜莊園，該莊園是印尼知名的水加工處理廠和阿拉比卡生豆出口商，擁有可以完整追溯生豆的處理系統。龍果，是印度尼西亞一個主要的品種，不同於傳統的印尼曼特寧，龍果豆型外觀較大，呈細長型。

　　在印尼的曼特寧品種中，這款“長身龍果（long berry）·曼特寧”，它的咖啡豆樹，需要種植7年才能達到成熟（一般樹種需要3-4年），它的咖啡鮮果只有在果實成熟、咖啡果質量達到最佳的時候纔會被採摘，而且產量很低，杯測質量很高。

　　長身龍果最早來自非洲埃塞俄比亞，因豆型偏長得名，又被稱爲“長條曼特寧”。在中高度烘焙下，它的風味優雅，口感順滑，杯測時有着蜜餞和烏梅的幹香氣，後段還帶出一些柔和果香和奶油香；在啜吸時一入口就可以感受到淡淡的榛子和焦糖的味道，還帶有些梅子的果酸香氣。

　　整體來看這種“long berry”豆子的口感溫潤，平衡感比較好，風格多變又平易近人，形成了自己獨樹一幟的風味特色，在咖啡家族中可謂“鶴立雞羣”。

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