有很多朋友私信前街，想讓前街介紹一些具有代表性的好咖啡豆，前街思索了一下，最有代表性的咖啡就是各大產區中比較有特色的咖啡豆，爲此前街給大家推薦了10款不同產國的咖啡豆。

1、前街咖啡牙買加藍山一號咖啡豆

牙買加藍山咖啡，就算沒有深入瞭解咖啡的朋友也聽過它的大名。藍山咖啡與珍稀、昂貴、高品質這些詞綁定在一塊。藍山咖啡豆屬於最早一批以品質聞名世界的名豆，在上世紀有咖啡之王豆稱號，相對於當時的咖啡豆來說，藍山咖啡走的是精耕細作的優質生產模式，優秀的鐵皮卡品種、精緻的水洗處理、統一的等級分類，使得藍山一號咖啡豆優異於當時全世界的咖啡豆。

來到2022年，現在比藍山昂貴的咖啡豆有許多，但是堅持多年來高質量管理是不變的，所以也形成了特有的藍山風味。現在很多商家販賣的藍山咖啡在包裝上標識着藍山風味、藍山拼配的字樣，都不是真正的藍山一號咖啡豆，是用其他產地的咖啡豆來模擬藍山的味道。

當然，現在在國內藍山咖啡豆也不是一豆難求了。自2011年中國就有正式進口的藍山咖啡豆，前街咖啡所銷售的藍山一號咖啡豆是來自克利夫頓農場的，這個農場是最開始牙買加咖啡委員會認證藍山咖啡的種植場地之一。克利夫頓農場所在的海拔爲1310米，屬於種植藍山咖啡中比較高的海拔了，所以這裏出產的咖啡豆風味會更優異一些。

藍山咖啡的風味特點是口感醇厚、酸甜苦平衡，黑巧克力的韻味，焦糖的香氣。

2、前街咖啡巴拿馬翡翠莊園紅標瑰夏咖啡豆

這款咖啡非常的知名，是現在咖啡之王，出產於巴拿馬的翡翠莊園。2004年，翡翠莊園首次帶着瑰夏咖啡豆參加巴拿馬BOP生豆大賽，並奪得了冠軍，讓翡翠莊園聲名大噪的同時，瑰夏這個名字也傳遍了全世界。

如果要說瑰夏咖啡哪裏的味道最正宗，那還得看翡翠莊園，翡翠莊園的瑰夏也風味紅標（翡翠特選）與綠標（私人珍藏）。這些瑰夏大多都來自翡翠莊園旗下的哈拉米約與坎納斯維迪斯莊園，選用的瑰夏咖啡都是種植在1650米以上的，紅標與綠標的區別就是紅標能精確到細緻的地塊，綠標則不強調地塊劃分。所以，莊主每年都會杯測每一個地塊的瑰夏，按照風味表現來劃分紅標。

前街選用的紅標是來自哈拉米約莊園的Mario地塊，這個地塊正是2004年瑰夏獲得BOP冠軍的出產地，所以這裏的瑰夏咖啡都有不錯的表現。前街選擇的批次是緩慢日曬處理批次，前街認爲日曬處理的紅標瑰夏擁有更好的甜感以及水果果汁風味。

翡翠莊園紅標瑰夏風味特點是姜花香、柑橘果汁、蜂蜜、玫瑰花茶。

3、前街咖啡印尼PWN黃金曼特寧咖啡豆

黃金曼特寧是印尼生豆公司Pawani的一支精選的頂級咖啡。重要的是黃金曼特寧是一個商標，一個被打造成印尼最頂尖的咖啡品牌。也因此，Pawani也在蘇門答臘島上到處尋找並收購質量優秀的咖啡豆。

黃金曼特寧之所以品質有保證的其中一個原因在於在處理完成後會進行三次人工篩選，保證生豆的瑕疵量儘可能減少，顆粒飽滿大小均勻。

正因爲黃金曼特寧的高品質照舊來它的知名度，因此也有許多冒出黃金曼特寧的豆子出現。這裏前街要補充一下，並不是只要是顆粒大，瑕疵少的曼特寧就可以稱之爲黃金曼特寧。黃金曼特寧商標爲PWN公司所有，引進黃金曼特寧咖啡生豆都會附帶一張PWN公司的證書認證（辨認真僞），而且黃金曼特寧的麻袋規格是30kg，每個批次都有對應的編號，與證書相對應。

黃金曼特寧的風味特點是濃香醇厚、草本、堅果、黑巧克力的風味，而且乾淨度高。

4、前街咖啡埃塞俄比亞花魁咖啡豆

花魁咖啡豆在國內非常出名。在2017年時，埃塞俄比亞的咖啡生豆公司-DW公司，將他們日曬批次的咖啡生豆送至非洲咖啡協會所舉辦的競賽TOH參賽，而這個批次的咖啡豆在TOH的競賽中斬獲了冠軍頭銜。同年中國生豆商弘順把這款咖啡豆引入國內。並在同年的中國咖啡師大賽中，李建飛用這款豆子力戰衆瑰夏，奪得來亞軍的好成績。因瑰夏咖啡又有藝妓咖啡的稱呼，所以這款咖啡豆就命名爲花魁咖啡，意爲藝妓之首。

花魁種植在海拔1200米的海拔，優越的種植條件使得糖分相當高，而只選擇完全成熟紅櫻桃，日曬過程不間斷進行人工翻動，嚴格的處理過程才造就這樣的好咖啡。有着非常濃郁的熱帶水果風味、發酵香、芒果、草莓、百香果等果香，口感醇厚，酸質紮實，甜度高。

5、前街咖啡肯尼亞阿薩莉亞咖啡豆

肯尼亞與埃塞俄比亞爲鄰，但咖啡種植歷史不長，品質卻非常高。肯尼亞咖啡的栽種海拔主要在2000米之間的高山，降雨量、火山土壤、溫差、氣候等都爲咖啡的生長孕育了好的風味物質。主要栽種的品種爲SL28/SL34，爲人工培育品種，也是肯尼亞的明星咖啡品種。肯尼亞採用的是雙重水洗處理法，時長達到72小時，發酵24小時，清洗後再發酵24小時，三次循環達72小時，使得肯尼亞的咖啡具有非常活潑明亮的酸質，明亮又幹淨飽滿。有着非常香甜的莓果般的酸香，紅酒般迷人的香氣。

前街的這款肯尼亞咖啡來自Asali處理廠，這個處理廠在當地頗有名氣，處理的咖啡有着翡翠明顯的小番茄、烏梅的酸甜感。極具肯尼亞咖啡的風味特點。

6、前街咖啡巴西皇后莊園黃波旁

皇后莊園爲巴西着名的精品咖啡莊園，2011年在巴西的COE競賽中獲得了冠軍，旗下還有4個莊園累計獲得獎項大大小小多達20多次。莊園主要栽種是黃波旁品種，由隱性基因的影響成熟時呈現的是黃色，口感醇厚，有着奶油般的順滑感，堅果、花生風味明顯。該品種採用的是日曬處理法，有別於巴西傳統的半日曬處理，將咖啡櫻桃進行水洗篩選，選掉品質不夠好的瑕疵豆，然後將選出好品質的咖啡豆進行去皮處理，然後直接再將咖啡豆進行日曬乾燥處理，其中會人工翻動防止過度發酵。

如果你是剛剛接觸現磨手衝咖啡的新手，那麼這款豆非常適合練習衝煮。前街烘焙這款豆子採用了中度烘焙程度。相對於衝煮一些淺度烘焙的咖啡豆，這款更能有更好的體驗。而且非常容易衝煮出蔗糖般的甜感，而咖啡整體上是偏向巧克力、奶油花生的風味，對於剛剛開始接觸咖啡的人也比較容易接受他的味道。

前街之所以推薦這款咖啡豆，是因爲它不止能很好地運用在手衝上，就算應用在摩卡壺、法壓壺、意式咖啡機上都擁有不錯的風味表現，毫無疑問是性價比中的“萬金油”。

7、前街咖啡哥倫比亞花月夜咖啡豆

這款咖啡來自哥倫比亞着名的精品咖啡慧蘭產區，是一款採用厭氧日曬處理的咖啡豆。首先是將咖啡豆進行篩選，同樣選出品質質量好的咖啡櫻桃，然後置放入密封的不鏽鋼桶內，然後注入二氧化碳排出厭氧進行低溫發酵。以低溫拉長整個發酵時長，一般在15-20天的無氧發酵狀態下讓咖啡發展出更佳的水活性，得以發展出更佳的風味、甜感和平衡感，然後再將咖啡櫻桃進行日曬處理，其中要監控乾燥過程以避免發酵過度。這支咖啡豆有着非常明顯的草莓醬般的風味，還有着巧克力、蜂蜜般的甜，口感馥郁。

8、前街咖啡洪都拉斯雪莉咖啡豆

在前街門店，有不少朋友進店就聞到濃郁的酒香，並不是前街開啓來早C晚A的模式，而是前街所使用的意式咖啡豆暖陽拼配就有雪莉咖啡豆，進店聞到的其實正是雪莉咖啡豆散發出來的雪莉酒香。

雪莉是2019年非常火爆的一款咖啡，同樣採用非傳統的咖啡處理法，而是採用酒桶低溫發酵的處理法，因此帶有非常濃郁的威士忌的酒香。將挑選出來品質好的咖啡櫻桃進行去皮處理，然後把咖啡種植放入到威士忌酒桶中進行低溫發酵，發酵時間在15-30天之間，期中咖啡豆吸附了酒桶的香氣，然後再將咖啡豆去除進行晾曬乾燥。因此該款咖啡豆有着非常濃郁的威士忌酒香，衝煮時還有香草奶油般的香甜，喝起來有酒香巧克力、蜂蜜。

9、前街咖啡雲南鐵皮卡咖啡豆

雲南是中國重要的咖啡產地，這裏主要栽種的是鐵皮卡和卡蒂姆品種，但目前，超過9成以上都是栽種卡蒂姆這個品種。這兩個品種有什麼區別呢？鐵皮卡產量底、抗蟲抗病差，但風味好。卡蒂姆產量高、抗病抗蟲性強，但風味不佳。所以以前雖然種植的是鐵皮卡，但後來要追求產量，於是全部投產卡蒂姆。

如果要想雲南真正種出精品咖啡，就應該從頭做起，選擇合適的地方、選擇合適的品種、使用科學的綠色種植管理。前街找在2013年就開始在雲南種植咖啡了，雲南地處雲貴高原，在適合種植咖啡的滇南海拔大多在900-1000米左右，這樣的海拔難以種出高品質的咖啡豆。在一次機緣巧合的機遇下，前街找到一片位於臨滄靠近中緬邊境的原始森林，這裏海拔1200-1300米，硬性條件夠了。在種植什麼品種上，前街選擇了鐵皮卡，因爲鐵皮卡屬於優異的品種，而且早在100年前已經在雲南有成功的種植記錄。

種植咖啡是一個漫長的過程，而且前街是摸着石頭過河，沒有十足的把握一定能種出好咖啡，但還是義無反顧地去做了。在2020年的時候，歷經7年的種植，前街採收到第一批量產批次，一共300公斤。前街沒有使用花裏胡哨的處理方法，只是採用了傳統的日曬，這也是前街驗證在雲南是否能種植出好咖啡的一部分。經過杯測，有果脯甜、李子、黃糖、巧克力的風味。這款豆前街命名爲“前街2013”。

10、前街咖啡哥斯達黎加莫扎特咖啡豆

哥斯達黎加的莫扎特特點是巨峯葡萄般的甜感，一直以來也受到很多朋友的喜歡。這款咖啡豆使用了葡萄乾蜜處理的製法，讓咖啡果進行緩慢的發酵。前街採用了中淺烘焙，突出這款豆子非常香濃的葡萄乾、玫瑰花、發酵酒香的風味。

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