都說咖啡是最強的續命水，無論是上班困了，還是晚上加班趕方案，都離不開這香醇濃郁的咖啡。咖啡作爲全球消耗量巨大的飲品，每天都有數以億杯的計算量，着實是全球化飲品。喝咖啡平時都會去咖啡館，一杯咖啡享受一下午的慢時光。但對於在上班期間的朋友來說，就不是那麼友好了。雖然喝不到新鮮研磨的咖啡，但是聰明的咖啡人總是能夠想到解決的辦法，那就是掛耳包。掛耳咖啡是一種非常方便攜帶的咖啡包，是由日本人發明的，因爲日本是咖啡的消費大國，掛耳包的出現方便了很多人想隨時隨地享受咖啡的願望。可咖啡要怎麼選，這是一個問題，今天就來和大家分享關於掛耳咖啡的分給選擇知識。
掛耳咖啡起源
掛耳咖啡因外包裝有兩個可以懸掛的設計，能夠像耳朵一樣固定在杯子上，得名掛耳咖啡。掛耳咖啡是有專利的設計，是在1990年由日本的中產業株式會社以茶包的便攜式想法運用在咖啡上，發明了這種咖啡並且申請了專利。但以開始並不能夠承受注水時的重量，後來被大紀商事於1998年進行了改良，延伸了掛耳的部份，纔有了現今的掛耳咖啡。
掛耳咖啡選擇
不同產地的咖啡有不一樣的風味口感，這是一直都在強調的，因此依據產地的風味口感來選擇咖啡，是能夠選擇到自己喜歡的咖啡。這就爲到家簡介下咖啡三大洲的咖啡風味。
非洲：位於阿拉伯地區，是咖啡的發源地。非洲的咖啡有着明顯的柑橘和花果的香氣，檸檬般的酸質突出明亮，口感乾淨清澈，醇厚度偏低，尾韻帶有可可的風味。
代表：埃塞俄比亞、肯尼亞
美洲：咖啡的大產區，出產的咖啡有堅果、可可的風味，酸度低、醇厚度高。咖啡口感生動而柔和，口味較爲精緻，均衡的高是美洲咖啡的特點。美洲分南美、中美和拉丁美洲，產地之間風味會有差別。
代表：巴西、哥斯達黎加、哥倫比亞、巴拿馬、危地馬拉
亞洲：屬於太平洋地區，出產的咖啡有泥土般的芳香和香料般的味道。酸度和醇厚度適中、口感紮實、餘韻持久、甜度適中。種植咖啡的歷史悠久，咖啡均衡度好，受歡迎度高。
代表：印尼、雲南
掛耳咖啡品牌
1、埃塞俄比亞耶加雪菲紅櫻桃
耶加雪菲是埃塞俄比亞的精品咖啡產區，世界知名度非常高。海拔高度在1700-2100米之間，水汽豐富、土壤肥沃等條件優越。紅櫻桃爲咖啡品質提升計劃，由荷蘭咖啡生豆Trabocca公司提出，是一種屬於補強的做法，旨在要咖農在咖啡的採摘和篩選過程中，選擇完全成熟的全紅果，保證咖啡的品質纔會以高價格收購。日曬處理有着淡淡的發酵香、漿果風味的濃香形，有熱帶水果、草莓、莓果風味，甜度高、酸質柔和，口感醇厚適中，紮實飽滿。
產區：耶加雪菲
處理廠：阿勒特蘭
海拔：2300公尺
品種：當地原生種
處理法：日曬處理
風味：檸檬、甘草、柑橘、莓果、甜橙，整體甜度較高，回甘有焦糖、奶油的風味，餘韻帶有紅茶香氣。
2、巴拿馬花蝴蝶
來自巴拿馬的波奎特產區，肥沃的火山、高聳地形、氣候涼爽等自然條件，爲巴拿馬出產精品咖啡的優選之地。出產的咖啡有着柔順的口感、酸度甜度均衡性高，淡淡的花果香。花蝴蝶產自波奎特的火山峽谷，有遮蔭的樹林提供遮蔭。由70%瑰夏、卡杜艾、卡杜拉三個品種混合而成。
產區：波奎特
海拔：1500米
品種：瑰夏 卡杜艾 卡杜拉
處理法：水洗
風味：茉莉花、柑橘、莓果風味，酸質柔和、口感均衡度高、乾淨明亮，餘韻有奶油、紅糖回甘
3、巴西皇后莊園
來自摩吉安娜產區的COE冠軍莊園，主要栽種的是黃波旁品種。黃波旁爲波旁品種的自然突變種，因爲隱形基因影響了咖啡成熟的顏色，因此成熟時呈現黃色果皮，一般成熟時爲紅色。這支黃波旁莊園採用的是日曬處理，將成熟的咖啡豆鋪灑在晾曬網牀上，讓其自然乾燥。待水分降低至11%左右時，將咖啡種子取出，然後進行篩選豆品質低下的咖啡豆。
【品種】黃波旁，Yellow Bourbon
【產地】巴西皇后莊園 (摩吉安娜)產區。
【品種】黃波旁
【海拔】1400 — 1950m
【處理方法】日曬
【風味】豆性甜、乾淨、使用半日曬會令她的酸略顯明亮但又跟甜結回得優，部份甚至有熱帶水果香。
4、哥倫比亞花月夜
這支豆來自哥倫比亞着名的慧蘭產區，屬於全球知名的精品咖啡產區。慧蘭屬於山脈地形，氣候涼爽多雨，種植海拔高度優越，火山土壤等自然條件，造就了絕佳的咖啡種植地。花月夜咖啡採用厭氧處理法，將咖啡豆篩選掉低品質的果實，然後將咖啡豆放入密封的不鏽鋼桶內，注入二氧化碳降低咖啡的發酵速度。在低溫狀態中延遲發酵時間，能夠發展出更多的風味物質，口感上更加優越。然後再進行日曬乾燥處理。有非常濃郁的發酵香氣，香甜迷人。
產區：慧蘭
品種：卡杜拉
海拔：1500米
處理法：雙重厭氧日曬
風味：草莓醬、酒心巧克力、發酵香，口感醇厚、順滑度高，低酸度、高甜度
5、印尼黃金曼特寧
黃金曼特寧是一款着名的咖啡產品，出產於PWN公司。PWN公司會將林東產區的曼特寧咖啡豆收購，然後進行篩選。經過三次的人工篩選制度，挑選出外形殘缺不飽滿的咖啡豆，保留外形一致豆形飽滿的咖啡豆。只有經過三次手選出來的曼特寧咖啡，才能成爲着名的黃金曼特寧之稱。而PWN公司因爲將黃金曼特寧進行了商標註冊，因此也只有PWN公司出產的纔是真正的黃金曼特寧。
產區：蘇門答臘
品種：阿拉比卡
海拔：1600米
處理法：溼刨
風味：草本、黑巧克力、焦糖風味，香氣濃郁，口感醇厚香濃，飽滿醇厚度高，乾淨度比普通曼特寧高，餘韻有焦糖般甜度，悠長持久。
前街咖啡衝煮參數：水粉比1:10 研磨標準篩網通過率80% 水溫：中淺91°、中深88°
前街咖啡衝煮手法：用20g的水量進行悶蒸，30s後進行二段注水，緩慢的繞圈注水，直接注水到150g即可停止衝煮，咖啡液滴濾完後丟棄咖啡包即可。
