法壓壺咖啡萃取方式沖泡法壓壺水粉比參數研磨粗細咖啡風味口感

作者：未知來源：手衝咖啡: 咖啡知識 > 2024-06-26 19:08:52

　　咖啡在中國的發展已經算是得到一定的認可了，因爲很多城市都有不少的咖啡館存在，這些推動了咖啡的發展和傳播，也使得很多朋友慢慢的接受了咖啡，享受這咖啡帶來的不一樣的感受。除了意式咖啡之外，單品咖啡能夠在咖啡品質和產地的風味呈現上有着更多的豐富層次，而萃取方式也有多種選擇。常見的就有手衝方式，但今天想要分享的是一種不常見，但卻簡單快捷的萃取方式-法壓壺。這種無論是在咖啡館、辦公室還是在家裏都是能快速的製作一壺美味咖啡的選擇。

　　法壓壺歷史

　　法壓壺最早發源於法國，是由兩位法國人發明的。而我們日常見到的法壓壺則是來自1929年，一位馬力金的工匠人和一位商人得到了一種裝置的專利，名爲“活塞過濾器咖啡裝置”。描述了一種金屬罐有一種可活動的金屬槓，槓的底部有孔洞，上下的夾層間夾有一層法蘭絨。人手能夠拉動這種活動杆，在圓柱形的容器中活動，推動到底的活動杆會過濾掉咖啡渣。直到20世紀的後期，被一家米蘭公司註冊了修改專利，最後才形成了我們現在所認知的法壓壺。

　　法壓壺又稱爲法式壓濾壺，是由耐熱玻璃和活動壓槓的金屬濾網所組成的，操作原理非常的簡單。起初是用來作爲茶葉的容器，後來才被用於沖泡咖啡，用浸泡的方式，使咖啡粉和熱水長時間的燜煮，萃取出咖啡的風味物質。製作的咖啡有圓潤的口感，醇厚度適中。法壓壺的製作非常簡單，但是對於咖啡的品質、水溫的衝煮因素還是有要求的。那前街就以一款西達摩的花魁咖啡爲例，分享法壓壺的衝煮方法，參數等比例全數奉上。