咖啡是種植在赤道南北緯15°-25°之間的地區,稱之爲咖啡帶。這裏是咖啡種植的地區,是出產優質咖啡的天選之地。位於這個區域的國家多達30多個,因此這些國家都是有着種植咖啡的良好條件,也是全球咖啡的主要出產國。而在這些國家中,能夠把咖啡做到全球知名,佔據重要地位的就有着名的埃塞俄比亞、巴拿馬、哥斯達黎加等國家。這些國家因具備種植優勢,加之品種的優越性,對處理過程的嚴格監管等,成爲全球知名的精品咖啡產國。話不多說,這就大家介紹前街認爲前10的精品咖啡產地!
1、埃塞俄比亞
該國被譽爲咖啡的發源地,是咖啡外銷最大的國家之一。這裏的咖啡品種非常繁多,因爲品種太多,無法一一分辨和對於品種的信息保護,該國出產的咖啡很多都以原生種命名。品種多達上萬種,目前開發的品種還不到10%,可見該國的咖啡真是老天賞飯喫。埃塞俄比亞的咖啡風味口感具有非常高的多樣化,從淡雅的花果香到熱帶水果、堅果的風味應有盡有。着名的咖啡產區有耶加雪菲和西達摩,耶加雪菲的咖啡充滿香氣,豐富的柑橘和花香,清淡優雅;西達摩有濃郁的果香、豐富層次感高。
推薦:埃塞俄比亞西達摩花魁
2、肯尼亞
肯尼亞的咖啡種植在海拔高度1500以上的山地,與埃塞俄比亞接壤。高海拔的地區提供的良好自然條件,火山造就的肥沃土壤都是肯尼亞咖啡種植的良好因素之一。品種爲國家的實驗室人工培育的SL28/SL34,爲阿拉比卡品種,品種的酸質非常飽滿和濃郁的香氣,加之國家政府對咖啡種植業的重視,使得肯尼亞咖啡的地位不比埃塞俄比亞低。而肯尼亞的咖啡有着非常濃郁的李子、莓果般的酸質,果酸突出明亮,果汁般的口感,香氣濃郁優雅,口感紮實。
推薦:肯尼亞阿薩莉亞AATOP
3、牙買加
牙買加就不需要再多做介紹,全球知名的藍山咖啡正是產自於此,藍山咖啡最爲該國的知名品牌,一直都是人們心頭的念想。藍山咖啡產自藍山山脈,是古老的鐵皮卡品種,香氣濃郁迷人,果味清洗淡雅,口感香甜等特點。而藍山咖啡只有種植在666米以上的纔是真正的藍山咖啡,海拔越高品種越好,藍山1號是藍山咖啡經過分級後,細分篩選出的最高等級,是品質的保證。藍山咖啡的最大特點是口感均衡醇厚,酸、甘、苦相輔相成,恰到好處的融合堪稱完美,果酸柔和,還有淡淡的花香。
推薦:克里夫頓莊園藍山1號
4、哥斯達黎加
該國是中美洲最早種植咖啡的國家,主要栽種阿拉比卡品種,包括且不限於鐵皮卡、卡杜拉、卡杜艾、瑰夏等知名品種。咖啡量少而品質高,代表性的處理法是蜜處理。塔拉珠是該國最爲着名的咖啡產區,知名度非常高,擁有一切咖啡種植的良好條件,火山土壤、充沛降水量、晝夜溫差大等。塔拉珠出產的咖啡有着風味濃郁、酸質明亮而溫和,口感均衡、酸甜感突出。
推薦:哥斯達黎加音樂家系列
5、巴西
巴西是全球咖啡產量第一大國,除了阿拉比卡品種還有種植羅布斯塔,因此巴西咖啡同樣能夠用在意式拼配豆中,用來提高咖啡的醇厚度和甜感。着名的產區有喜拉多,適中的海拔高度,肥沃的土壤,出產的咖啡有着有清甜的特性,口感均衡度適中,醇厚度高等特點。波旁是巴西種植最多的咖啡品種,而着名屬黃波旁品種,是波旁的自然變異種,因成熟果皮呈黃色而得名。黃波旁品種是咖啡競賽的常勝將軍,有着花生、堅果的香氣,口味清甜而乾淨、口感極具醇厚度和均衡度,餘韻持久。
推薦:巴西皇后莊園黃波旁
6、哥倫比亞
作爲全球咖啡產量第三大的國家,哥倫比亞的咖啡向來都是產量與質量並存而着稱的。咖啡在哥倫比亞是代表國家的榮譽,有“國之四寶”的美稱。哥倫比亞咖啡的特點是均衡,苦、甘、酸的比例非常協調,相得益彰,帶有堅果、黑巧克力的風味,低酸,口感絲滑,回甘持久。慧蘭是該國着名的咖啡產區,有優越的種植環境,主要採用水洗處理,出產的咖啡質感飽滿,口感醇厚、有焦糖、堅果風味,果酸柔順。
推薦:哥倫比亞花月夜
7、洪都拉斯
洪都拉斯是中美洲咖啡產量最大的國家,微型氣候、海拔高度、火山土壤等自然資源爲該國提供了良好的咖啡種植條件。主要種植的是阿拉比卡品種,有卡杜拉、卡杜艾、鐵皮卡等,是全球第二大水洗阿拉比卡的出產國。2019年最爲火熱的莫過於威士忌酒桶處理的咖啡,洪都拉斯雪莉就是其中一支。濃郁的威士忌酒香、香濃醉人,帶有巧克力的香氣、奶油的香甜和順滑,回甘非常持久。
推薦:洪都拉斯雪莉
8、危地馬拉
爲全球頂級的咖啡生產國之一,主要種植波旁、鐵皮卡、卡杜拉等阿拉比卡品種。國家擁有熱帶雨林、火山地質、多樣微型氣候等自然條件,主要使用水洗處理,出產的咖啡風味獨特,果香濃郁、酸質優雅活潑,層次感豐富,口感乾淨清甜。安提瓜爲着名的咖啡產區 ,靠近火山而土質肥沃,富含礦物質,能夠保持土壤的溼度,有效避免產區的降雨量少的問題。咖啡香氣濃郁、口感均衡而飽滿,帶有巧克力的甜,獨特的煙燻風味是標誌。
推薦:危地馬拉花神
9、巴拿馬
巴拿馬靠近赤道,年氣溫平均在23°-27°,乾溼季節分明,年降水量充沛、高海拔等都是咖啡的種植良好條件。出產的咖啡酸甜均衡,淡淡的花香,口感溫和圓潤。巴拿馬可以說是一支品種打天下,就是現金的咖啡頭牌--瑰夏。源生於埃塞俄比亞,傳播到巴拿馬也一直沉寂,直到2004年參賽奪冠而出名,並且多次刷新競拍價格記錄,其中以翡翠莊園最爲知名。品種有着淡淡的茉莉花、柑橘香氣,淡雅清新、圓潤溫和、口感乾淨如玉,如花仙子般的香甜。
推薦:巴拿馬翡翠莊園瑰夏
10、中國雲南
雲南是中國重要的咖啡產區,由於靠近赤道,同樣具備種植咖啡的相應條件,是中國最適宜種植咖啡的地區。主要種植鐵皮卡、卡蒂姆和波旁品種,又以前兩種爲主要種植品種。雲南產區中最着名莫過於保山產區,這裏是最適合種植咖啡的地區,主要採用水洗處理,咖啡有香醇濃郁、口感均衡、甜度持久的特點。鐵皮卡是保山的着名品種,因爲咖啡品質優越,加上產區的好條件,咖啡有着濃郁的瓜果香氣,帶有茶感,口感香而不烈,甜度持久等特點。
推薦:雲南保山花果山