短笛拿鐵，相信很多小夥伴並不瞭解這是一杯什麼東西。前街簡單的告訴你，這是一杯一口就能悶完的奶咖，而且，這小小的一杯咖啡在澳洲成爲了網紅飲品。這時的你是不是非常驚訝。接下來就由前街給大家分享短笛拿鐵咖啡的故事吧！！！

短笛拿鐵咖啡是什麼？

短笛拿鐵咖啡的外文名叫“Piccolo Latte”，“Piccolo”在英語中是“短笛”的意思，而在意大利語中有“小”的意思，因此短笛拿鐵咖啡又被親切地稱爲「小拿鐵」。如果把短笛拿鐵咖啡單純地看成一杯迷你版的拿鐵咖啡，那麼就太小看“Piccolo Latte”之名了。

傳統的短笛拿鐵咖啡是使用3-4盎司（88-118ml）大小的玻璃杯，2015年世界咖啡大賽冠軍得主Sasa是這樣描述短笛咖啡的，“在3盎司的杯子中含有1份意式濃縮咖啡和兩份牛奶加上一層細膩絲滑的奶泡，即1：2。利用咖啡與牛奶的合理配比，達到咖啡的味道能夠散發出來，而不會太過濃郁的效果。”

短笛咖啡的誕生故事

短笛咖啡怎麼做？

而根據傳統的短笛拿鐵咖啡的配方定義，是1份濃縮咖啡（約30ml），兩份牛奶加奶泡（約60ml）。而如今前街使用的是重量單位，因爲咖啡油脂的體積不同，所呈現出的毫升量也不同，因此用克重來計算更爲準確。

前街使用的意式咖啡豆是向日葵暖陽拼配咖啡豆，是由雪莉咖啡豆與耶加雪菲紅櫻桃計劃咖啡豆拼配而成，擁有非常濃香的香草、雪莉酒、巧克力的風味。

前街採用1份濃縮咖啡（20g）作爲短笛拿鐵咖啡的基底，算上crema，體積差不多爲30ml。在製作意式濃縮的流程上，前街使用雙份咖啡手柄，填壓20g咖啡粉在27秒內萃取40g咖啡液，並利用分流頭把咖啡液分成兩份。

在打發牛奶部分，前街使用一個容量爲350ml的奶缸，倒入100ml牛奶（牛奶太少難以打發），打發至0.5-0.7cm的細膩奶泡即可，然後把牛奶與咖啡充分融合就可以出品了，因爲杯子的容量只有90ml，因此在含有約30ml的咖啡液的情況下，不需要擔心咖啡咖啡與牛奶比例失當的問題。